Baharatlı Yeşil Soğan Zencefilli Domuz Pirzola - Yemeği
1. Domuz pirzolası et kalitesi tedavisi: Domuzun kanı boşaltıldıktan ve yıkandıktan sonra, kızartma sırasında kıvrılmayı ve büzüşmeyi önlemek için yumuşak doku fasya tabakası bir bıçakla kesilir. Bir çapraz at binme yöntemi oluşturmak için bir bıçağın arkasını kullanın ve ardından eti daha büyük ve domuz lifini gevşetmek için bıçak yüzünü kullanın.
2. Domuz pirzolası, soğan ve zencefil sosu konfigürasyonu: Uygun büyüklükte bir kap seçin, doğranmış yeşil soğan, zencefil, karabiber, tuz, monosodyum glutamat, nişasta ekleyin.
3. Ardından, uygun miktarda pişirme şarabı ve suyu ekleyip iyice karıştırarak yeşil soğan zencefil suyunu ve çeşnileri suyuna iyice karıştırın ve bir süre buzdolabına koyun. Bu yöntem, domuz pirzolası yaparken sıcak ve soğuk ısı değişimi sağlar.Domuz pirzolalarının tadı kolaydır.Domuz pirzolası suyu konfigürasyonu mevsime göre ayarlanabilir.İlkbahar ve yaz aylarında daha fazla zencefil eklenebilir.
4. Domuz pirzolası harçlama yöntemi: Soğutulmuş bulamaç çıkarıldıktan sonra gevşek domuz pirzolaları, bulamacın et lifine tam olarak nüfuz etmesini sağlamak için tekrar tekrar asılır.
5. İlk bulamaçlamadan sonra, domuz pirzolalarını bir süre uyanmak için bulamaçta ıslatın, böylece domuz pirzolası et lifi suyu emecek ve genişleyecektir.
6. Baharatlı ekmek kırıntılarının konfigürasyonu: orta boy galeta unu seçin, uygun miktarda beyaz susam, doğal baharat tozu ve kırmızı biber tozu ekleyin ve ardından bunları iyice karıştırın.
7. Domuz pirzolasını un ile yapıştırma yöntemi: Domuz pirzolalarını iyi sosla koyun (domuz pirzolalarının kalınlığı doldurulduktan sonra iki katına çıkar), ekmek kırıntılarını koyun ve bir tarafını ekmek kırıntıları ile tamamen kaplamak için sallayın.
8. Domuz pirzolalarını ters çevirdikten sonra, domuz pirzolalarını ekmek kırıntıları ile tamamen kapatmak için aynı yöntemi kullanın. En iyisi ekmek kırıntılarını unlama işleminde el ile bastırmamak ve doğal olarak un haline getirmemek, aksi takdirde kızarmış domuz pirzolasının yüzeyinde granüler bir şekil kalmaz.
9. Domuz pirzolası yapışkan tozdan sonra, ekmek kırıntılarının domuz pirzolasını yavaş yavaş nemlendirmesi için bir süre uyanmak için garnitür içine koyun.
10. Domuz pirzolası kızartma yöntemi: Domuz pirzolalarının kızartılması için kullanılan yağ, domuz pirzolalarının kalınlığına benzer olmalı ve tava metalinin hızlı ısı emilimini ve aşırı sıcaklığı önlemek için sobanın boyutu, yağ alanının altında kontrol edilmelidir. Kızartma sırasında sıçraması kolay olan yağ buharlaşacak ve sağlığı etkileyecektir.
11. Aile domuz pirzolaları sürekli olarak iki kez kızartılabilir İlk seferde yağ sıcaklığı tek parça yağın yaklaşık% 50'si kadar olabilir, böylece domuz pirzolası suyu tozu tabakası kabuklanır ve et yaklaşık altı dakika kızartılır.
12. İlk kızartma için domuz pirzolasının her iki tarafındaki sos tozu tabakası hızlı bir şekilde kabuklanmalıdır.Yağ miktarı çok düşükse zamanla tersine çevrilebilir.
13. Kesintisiz kızartmayı kullanmak için ikinci kez: Taze kızartılmış domuz pirzolalarını yağ tavasının dışında bırakın ve yağ sıcaklığı% 60 ila% 70'e yükseldiğinde domuz pirzolalarını hızla kızartmak için koyun. (Sürekli kızartma, temel olarak evde kızartmada kullanılan az miktarda yağa dayanır. Kızartmadan önce tüm domuz pirzolalarının yağdan geçmesini beklerseniz, domuz pirzolalarının soğutma etkisi kızartma etkisini etkiler.
14. [Dilin ucundaki ağızda kalan tat] Domuz pirzolalarının geçmişi ve bugünü-size "Baharatlı Soğan ve Zencefilli Domuz Pirzolası" nı derin kızartmayı öğretir
