Sarhoş Tavuk Baget Rulo ~ Doğu ve Batı'nın Yokluğu - Yemeği
Tavuk bacaklarını yıkayın, matkap tablasına düz bir şekilde yerleştirin ve kemiklerini çıkarın.
Tavuk uyluğundaki nemi bir kağıt havluyla silin, ardından deri tarafına bir kat susam yağı sürün ve et tarafına bir kat tuz serpin.
Susam yağlı tavuk butunu alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve sıkıca sarın.
Küçük bir tencereye su, melekotu, kuru kırmızı hurma, kurt üzümü, tuz ve beyaz şekeri koyup kaynatın. Sos oluşturmak için yüksek ateşte kaynatın; şarap eklemek için ateşi kapatın.
Daha sonra başka bir tencere hazırlayın, uygun miktarda su, zencefil dilimlenmiş tavuk baget rulolarını ve kemiklerini tencereye koyun ve yüksek ateşte 25 dakika pişirin. (Kemikleri içine koyup kaynatabilirsiniz ve su zaten malzemeleri batırmıştır) * Çorbayı atmayın, süzmeyin ve tavuk suyu *
5. Tavuk butlarını ve çorbayı soğutun, ardından kapalı bir kap alın, alüminyum folyoyu çıkarın, soğutulmuş tavuk butlarını sosun içine koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin.
Yemekten önce tavuk butlarını çıkarıp dilimleyin, kişniş, doğranmış yeşil soğan ve kurt meyveleri ile süsleyin.
