g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soya Tavuğu - Yemeği

Malzemeler

Yerli tavuk

500 g

Berrak tavuk çorbası

1000 ml

soya sosu

500 ml

Gül şarabı

100 ml

Yardımcı maddeler: tuz, yıldız anason, 3 çimen meyvesi, 1 defne yaprağı, 10 dilim, esmer şeker, 30 gr meyan kökü, 1 gr, tarçın, 1 gr, zencefil, 15 gr, yeşil soğan, 10 gr, beyaz soğan, 10 gr, kum zencefil tozu, 1 gr

Soya soslu tavuk uygulaması 1 Sosu soya soslu tavuk için hazırlayın.

2 Et suyunu tavuk soya sosu için hazırlayın.

3 Turşuyu ve soya sosu suyunu küçük bir tencereye dökün, orta-kısık ateşte kaynatın.

4 Kaynattıktan sonra kısık ateşe alın ve 10 dakika pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Bu şekilde tavuk soya sosu elde edilir.

5 Islatılmış tavuk soya sosunu taze saklama kutusuna dökün ve 0 dereceye kadar soğuması için buzdolabına koyun.

6 Yeterince su kaynatmak için bir tencere kullanın (tavukları daldırmak için), ocağı kapatın ve kaynar suyu 2 ~ 3 dakika soğumaya bırakın.Şu anda su sıcaklığı yaklaşık 90 derecedir.Ardından tavuğu temizlemek için orta ve küçük ateş açın. Sadece 1 dakika bekletin.

7 Sonra çok soğuk ve soğuk olan yıkama suyunu alın.

8 Tekrar toplayın, suyu boşaltın ve ıslanması için tekrar tencereye koyun. Isıyı kontrol ettiğinizden emin olun, böylece ıslatma suyu sıcaklığı 90 ila 95 derece arasında olur. Sık sık ters çevirin ve yaklaşık 20 dakika ıslatın (bütün tavuğun 25 dakika beklemesi gerekir).

9 Bir kürdan kullanarak tavuğun kaslarının en kalın kısmına yerleştirin Kürdan çıkarıldıktan sonra delikten dışarı kan akmıyorsa, tavuğun iyi pişirildiği yargılanabilir.

105. adımda 0 dereceye kadar soğutulmuş soya sosunu çıkarın, 9. adımda ıslatılmış ve pişirilmiş tavuğu koyun ve 2 saat oda sıcaklığında ıslatın.

11 Diğer tarafı çevirin ve 2 saat ıslatın.

12 Bu 4 saat ıslatılmış soya soslu tavuktur.

13 Tavukları dışarı çıkarın, kuruması için asın veya kuruması için bir kaba koyun.

14 Bu sırada soya tavuğu için daldırma sosunu hazırlayın: beyaz soğan, zencefil, kum zencefil tozu ve tuzu karıştırın, ardından beyaz duman dökülene kadar uygun miktarda fıstık yağı yakın ve ardından eşit şekilde soya sosu hazır. Tavuk daldırma sosu. Soya soslu tavuk daldırma sosunun özel yöntemi için lütfen şu adrese bakın: "Bai Zhan Tavuk Daldırma Sosu" Aslında, soya soslu tavuğun 4 saatlik ıslatmadan sonra bir tadı vardır, bu nedenle daldırma sosuna veya çok güçlü daldırma sosuna gerek yoktur.