Double orta krem şanti tost - Yemeği
"Çırpılmış krema iyi olmasına rağmen bir keki içine konursa bilmeden çok fazla ısı katacaktır. Ancak ekmek yapmak için hamurun içine krem şanti konursa, fazla olmasa bile tadı ve kokusu değişir. Genelde iyi değildir, krem şanti ile yapılan tost yumuşaktır ve özel bir aroması vardır, orta yöntemle yapılırsa çekme etkisi pek iyi değildir. Bir veya iki günde bir ekmek yapıyorum, bazen bu tost, bazen küçük bir ekmek. Bu sayede ertesi günkü kahvaltınız çok iyi çözülecektir. Çocuğun yıkandıktan sonra okula gitmesi gerektiğinden ve kahvaltının tamamı arabada yapıldığından, taşıması kolay, sindirimi kolay ve lezzetli ama çok tuzlu olmayan yiyeceklere ihtiyacımız var. Bu ekmek dilimleri ve kızarmış yumurta veya köfte sebzeleri ile yapılabilir. " Orta malzeme
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Maya 3 gram
- soğuk su 300 gram
- Yüksek glütenli un 200 g
- Hafif krema 110 gram
- Şeker 50 gram
- tuz 2 gram
- Tereyağı 40 gram
- Yumurta 60 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Orta cins malzemeleri bir hamur haline getirin, streç filmle sıcak ve nemli bir yere koyun ve 3 saatten fazla mayalayın, hamurun altında ince bir çizim görünecektir; ayrıca 1 saat oda sıcaklığında bekletilebilir ve hamur biraz genişletilerek buzdolabına konur. -14 saat;
-
2 Tüm malzemeleri hazırlayın: orta hamur, 200 gram yüksek glütenli un, 60 gram yumurta, 110 gram çırpılmış krema, 50 gram şeker, 2 gram tuz ve 40 gram tereyağı.Bu oranda yapılan tost una göre süper yumuşaktır Krem şantinin su emme oranı ve inceliği ayarlanabilir;
-
3 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve hamuru 10 dakika yoğurun;
-
4 Hamur oluşturulduktan ve nemlendirildikten sonra, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edin;
-
5 Hamur bu ince, şeffaf ve elastik filmden çekilip çıkarılabildiğinde ince, hamurun etrafını yuvarlayıp bir kovaya koyun, nemli bir bezi örtün, 1 saat "fermantasyon" programını seçin ve hamurun durumuna göre zamanı ayarlayın;
-
6 Hamur iki kat büyük olduğunda çıkarın;
-
7 Hamuru yoğurma altlığının üzerine koyun, havayı boşaltmak için birkaç kez yoğurun, 6 eşit parçaya ayırın, bu hamur nispeten yumuşaktır, çok yoğurmayın, ellerinize yapışırsa biraz un serpebilirsiniz, streç filmle kapatıp 5 dakika dinlendirin;
-
8 Bir hamur alın, oval bir şekle getirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın; 6 hamuru sırayla işlemden geçirin, streç filmle örtün ve 5 dakika dinlenin
-
9 Bir hamur rulosu alın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın;
-
106 erişte rulosunun hepsini sırayla işleyin ve birini yaptıktan sonra sıcak ve nemli bir yere veya ikincil fermantasyon için fırına yerleştirilebilen 450 gramlık tost kutusuna koyun;
-
11 erişte 8 dakika dolduğunda, kapağı kapatın ve fırın önceden 180 derece ısıtıldı;
-
12 Tostu önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 35 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ısıtın;
-
13 Fırın çıktıktan hemen sonra kalıbı çıkarın, tostu alın ve birkaç kez kurutma rafında çevirin Soğuduktan sonra bir poşete dilimleyin ve ağzını kapatın Orta boy kızarmış ekmek iki veya üç gün yumuşak kalır.
-
14 orta tip hafif kremalı tost, yumuşak ve hoş kokulu!
İpuçları
1. Bu formülün hamuru çok yumuşaktır.Şekillendirme sırasında çok yoğurup yuvarlamayın.Çok yapışkan ise biraz un serpebilirsiniz; 2. Pişirme süresi ve sıcaklığı, fırının gerçek durumuna göre ayarlanabilir. Alıç Elma Çorbası
önceki
Muz Aromalı Kek
Sonraki
