g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü kuru üzümlü tost - Yemeği

Ana malzemeler

T65 buğday unu 250 g
Nissin Kamelya Tost Tozu 250 g
süt tozu 20 g
Şeker 40 g
Rafine tuz 10 g
Tereyağı 20 g
Taze süt 100 gram
Temiz su (hamur yoğurmak için) 180 g
kuru üzüm 80 g

Aksesuarlar

Maya 20 g
Temiz su (mayayı çözmek için) 100 gram
zeytin yağı bir miktar
Yumurta 1 parça

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Buğday unu, kızarmış ekmek, süt tozu, şeker ve rafine tuzu tartın ve eşit şekilde karıştırın.
2 Maya tozu ve suyu tartın, çözünmesi için karıştırın.
3 Buğday ununu derin bir çukura kazın, mayayı sıvıyı dökün ve un tarafından tamamen emilmesi için karıştırın.
4180 gr saf su ve 100 gr taze sütten oluşan karışık sıvıyı birkaç kez ekleyerek hepsini emmesini sağlayın.
520 gr tereyağı tartın, bir mikrodalga fırında ısıtın: 600w 35 saniye, yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
680 gr kuru üzüm ekleyin ve eşit şekilde hamurla yoğurun.
7 Hamuru leğene koyun, hafif nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin: 1 saat 30 dakika.
8 İlk fermantasyon sona erdi
9 İlk fermantasyondan sonra hamuru 4 küçük hamur haline getirin.
10 Zeytinyağını ekmek kalıbının iç duvarına ve kapağın iç kısmına eşit şekilde yaymak için bir fırça kullanın.
11 Tost kalıbına 2 hamur koyun, kapağı kapatın ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin: 1 saat 45 dakika.
12 İkinci fermantasyondan sonra, kapağı çıkarın ve fermente hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın.
13 Aynı zamanda fırını önceden ısıtın: 170 derece, 10 dakika. Ön ısıtmadan sonra fırının altındaki boş fırın tepsisine 50 gr su (tarifin dışında) dökün.
14 Tost kalıbını (kapaksız) hamurla birlikte fırına koyun ve pişirmeye başlayın: 170 derece, 35 dakika.
15 Tost fırından çıkarıldıktan sonra kalıbından dökün (kalıptan çıkarın).
16 Doğal olarak soğuduktan sonra ekmek bıçağıyla dilimleyin.

İpuçları

Çeşitli tostların ilk fermantasyon zamanı ile ilgili olarak yazın yüksek sıcaklığa ek olarak ilkbahar ve sonbaharda 1 saat 30 dakika ayarlanması önerilir. Kışın oda sıcaklığı düşüktür Fırının 30 derece 10 dakika önceden ısıtılması ve ardından ilk fermantasyon için mayalanacak hamurun konulması önerilir. Ayrıca orijinal tost tariflerinin çoğunda krema kullanılmış, yağlanmamak için kasıtlı olarak kremayı sildim. Bugün test edilen sütlü kuru üzümlü tostta 100 gr süt toplam 380 gr sıvı kullanılır ve tadı tamamen iyidir.

PH iki tonlu Madeleine

Kabak Hindistan Cevizli Ekmek Barları