Mantar Dolması - Yemeği
"Şiddetli kar, Kasım şenliği, şimdiye kadar kar dolu. Yoğun kar mevsiminde her şey gizlidir ve sağlığın korunması da doğa kanunlarına uygun olmalıdır." Zang "kelimesi üzerinde çok çalışın. "Kuzeyliler Shiitake mantarlarını bilmiyor. Shiitake mantarlarını satın aldığımda biri bana her zaman soruyor:" Bu nedir? "-" Shiitake mantarı nedir? "Bu bir cevap değil. Pekin'in Shiitake mantarları satılıyor. Çok pahalıdır ve fiyatı, Dongzihuo'dan (serada üretilen) domates, sülün boyun frenk soğanı ile aynıdır. Gerçekten bir kase turşu mantarlı çorba içmek istiyorum. Memleketimdeki karı özlüyorum. " Wang Zengqi'nin "Sebze Turşusu ve Mantar Çorbası" ndan alıntı Cigu olarak da bilinen Cigu, Jinling'in Gusu bölgesinde "Su Sekiz Ölümsüz" denilenlerden biridir, don ve yoğun kar yağışlarında daha fazla hasat edilir. Tadı tatlı ve hoş kokulu olsa da biraz acıdır, bu nedenle etin yağı ile toz ve acı tadı nötralize etmek için et yemekleri ile pişirilir ve etin taze kokulu suyunu tamamen emebilir. Dokunaklı. " Malzemeler
- Shiitake 300 gram
- domuz eti 100 gram
- Yumurta 1 parça
- tuz 2 g
- Salata yağı 5 g
- Şarap pişirme 3g
- soya sosu 3g
- nişasta 5 g
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Taze Ci mantarlarını durulayın, uzun mantar tomurcuklarını çıkarın ve bir kenara koyun.
-
2 Ci mantarının dış kabuğunu çıkarmak için bir soyma bıçağı kullanın.
-
3 Ci mantarını fincan şekline getirmek için keskin bir bıçak kullanın.
-
4 Domuz etini doğrayın, baharatları ekleyin ve et dolgusuna iyice karıştırın, et dolgusuna yumurta akı ve yumurtayı ekleyin, tek yönde iyice çırpın, 10 dakika bekletin.
-
Etleri mantar kabına doldur
-
6 Buhar kutusu 100 derece, 20 dakika olan normal buharlama modunu seçer.
-
Gorgon suyunu çıkarın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
-
Gorgon suyunu çıkarın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
