Malzemeler
Hamur için yüksek glütenli un
300 gram
Beyaz şeker
70 g
Maya
4g
tuz
4g
Su
110 g
Yumurta sıvısı
50 gram
bal
15 g
Tereyağı
60 g
Aksesuarlar Sufle sosu için düşük glütenli un 50g tereyağı 50g pudra şekeri 50g yumurta sıvısı 50g rom 30g kurutulmuş kırmızı kuru üzüm 30g
[El yapımı yiyecekler] Sufle örgülü ekmek uygulaması 1 Tereyağı hariç diğer tüm hamur malzemeleri ekmek kovasına konur ve hamur 20 dakika yoğurulur.
2 Tereyağı ekleyin ve hamur filmden çekilinceye kadar yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edin.
3 Yuvarlatıldıktan sonra leğene koyun.
4 Fırına koyun, fermantasyon fonksiyon tuşunu seçin ve temel fermantasyonu başlatın Bu işlem yaklaşık 40 dakika sürer.
5 Hamuru orijinal boyutunun 2-2,5 katı fermente edin.
6 Hamuru çıkarın, yoğurun ve boşaltın, aynı büyüklükte küçük dozlara bölün, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
7 Üç küçük doz alın, uzun bir şerit halinde sürün, bir ucunu sıkıştırın ve ardından küçük bir örgüye örün.
8 Tüm üretim tamamlandıktan sonra ikincil fermantasyon gerçekleştirin.
9 Saç, orijinal boyutunun 2-2,5 katına çıktığında yumurta sıvısıyla fırçalayın.
10 Önceden sıcak şaraba batırılmış kurutulmuş kırmızı kuru üzümleri serpin.
11 Sufle sosunu sıkın.
12 Önceden ısıtılmış fırına, 190 derece, orta seviye, üst ve alt ateşe, yüzeyi altın olana kadar yaklaşık 20-30 dakika koyun.
13 Ekli sufle sosu üretimi: 50 gram tereyağı, 50 gram pudra şekeri, 50 gram yumurta sıvısı, 50 gram düşük glütenli un.
14 Tereyağı yumuşadıktan sonra yumurta kırbaçla eşit şekilde çırpın.
15 Pudra şekerini eleyin ve iyice karıştırın.
16 Yumurta sıvısını porsiyonlara dökün ve iyice karıştırın.
17 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
18 Narin ve pürüzsüz bir sufle sosu olana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere krema poşetine koyun.
-
- Frenk soğanı ile rendelenmiş domuz eti
-
- Baharatlı İspanyol Uskumru
-
- Hindistan Cevizi Sütü Sago
-
- Marine Edilmiş Fıstık ve Salatalık ile Tavada Kızartılmış Sığır Eti
-
- Öğle Yemeği Et Peynirli Burger
-
- Tatlı Balkabağı Turtası
-
- Yağda Haşlanmış Karides
-
- Tavuk Çorbası Köfte Erişte
-
- Yeşil Soğanlı Patates Gözleme
-
- Bala Kızarmış Çin Usulü Pilav
-
- Balık başlı tofu
-
- Yeşil Biber Patlıcan Şeritleri
