g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Tuzlu Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

300 gram

Balkabağı Püresi

150 g

Maya

Tereyağı

15 g

süt tozu

10 g

Yumurta

Aksesuarlar: tuz 7g süt miktarı

Balkabağı tuzlu ekmek yöntemi 1 Önce malzemeleri, önce sıvı (kabak püresi ve yumurta) ve sonra katı (tuz, un, süt tozu, maya sırasıyla) koyun, tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, hamur haline getirin ve sonra Tereyağı ilave edin ve hamur tamamen genişleyene kadar karıştırın.Yaklaşık 40 dakika hamur ilk fermantasyon için ekmek makinesinde kalır Yaklaşık 1.5-2 saat sürer Hamur orijinal boyutunun iki katına genişlediğinde temel fermantasyon tamamlanır. Pürüzsüz bir hamur haline getirin ve havalandırın;

2 Hamuru 7 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

3 Uzun bir parça halinde yuvarlayın;

4 Şeritler halinde yuvarlayın;

5 tekrar bükün;

6 Fırın tepsisine yerleştirin ve mayalama için fırına koyun;

7 Mayalama sırasında fırının altını sıcak suyla doldurun, prova süresi yaklaşık 45-60 dakikadır, ekmek sütle kaplanmış orijinal boyutunun 1,5 katına genişler;

8 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta tabakayı 20 dakika yüzey altın rengi olana kadar pişirin ve ardından soğuması için fırından bir ızgaraya veya tabağa alın;