g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış saç kuyruğu - Yemeği

Çocukken ahtapot yemeyi severdim, babamın yaptığı ahtapot kavurmasının çok lezzetli olduğunu hatırlıyorum. Evlendikten sonra birkaç kez ahtapot yapmayı denedim, belki o zamanlar çok sıkıcıydı da beceremedim, ahtapot benim tarafımdan kolayca kırıldı. . Daha sonra çocuğum olunca çocuk da ahtapot yemeyi çok sever, ne zaman dışarıda ahtapot yesem çok lezzetli derler, neden yemediğimi sorarlar! Bir anne olarak, bunu iyi yapamadığım için çok utandım, bu yüzden çeşitli saç kuyruğu yöntemlerini araştırmaya başladım ve güzel ve eksiksiz parçalar yapmak istedim. Çünkü babamın ahtapot yaptığını gördüğümde, yağda kızartmadan önce her zaman bir kat meyilli asmak zorunda kalıyordu, lezzeti gelince meyilli dağılıyor ve tencere hamur oluyor! Pişirmeye başladıktan sonra hamuru asmama gerek kalmadı ve direk olarak balık parçalarını tencerede kızarttım, çok iyi kızarmasını beklemiyordum ve balık parçaları sağlam çıktı. Birkaç alıştırmadan sonra, balık kızartmanın püf noktalarına ve balık kokusunu gidermenin ana noktalarına hakim oldum.Artık tüyün kötü olması konusunda endişelenmeme gerek yok. Saç tokası yapmak için bu önlemler makalenin sonunda yazılmıştır. Saç kuyruğu yağ, protein, A vitamini, doymamış yağ asitleri, fosfor, kalsiyum, demir, iyot vb. gibi çeşitli besinler açısından zengindir. Yaşlılar, çocuklar ve hamileler için ideal bir besleyici gıdadır, özellikle kısalıklarına uygundur. nefes, yorgunluk, kronik hastalık ve kan eksikliği Baş dönmesi, gıda eksikliği, yetersiz beslenme ve kuru cilt. Saç kuyruğu doğası gereği sıcak ve tadı tatlıdır.Mideyi ısıtma, cildi nemlendirme, qi'yi besleme, kanı besleme, vücut geliştirme, kalbi ve böbreği güçlendirme, tendonları gevşetme ve kan dolaşımını teşvik etme, iltihabı azaltma ve balgamı giderme işlevlerine sahiptir. , beyni temizlemek ve ishali durdurmak, yorgunluğu gidermek ve özü ve zihni geliştirmek. Saç kuyruğunun DHA ve EPA içeriği tatlı su balıklarından daha yüksektir.Çocuklar daha fazla saç kuyruğu yemek zekayı geliştirmek için faydalıdır; yaşlı insanlar daha fazla saç kuyruğu yemek beyin atrofisini geciktirebilir ve Alzheimer'ı önleyebilir; Kadınlar daha fazla saç kuyruğu yer, cildi pürüzsüz ve nemli hale getirebilir , uzun saçlı ve siyah yüzlü. daha güzel. Saç kuyruğundaki zengin magnezyum ayrıca kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir koruyucu etkiye sahiptir, bu da hipertansiyon ve miyokard enfarktüsü gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. saç kuyruğu 1000g Sarımsak 1 kafa Tarçın Tozu Ilıman Siçuan biberi Ilıman pirinç şarabı Ilıman yüksek likör Ilıman sofralık yağ Ilıman soya sosu Ilıman Tuz Ilıman kristal şeker Ilıman kurutulmuş kırmızı biber Ilıman

Aşama 1

Ahtapotu temiz suyla temizleyin, ahtapotun başını çıkarın ve ahtapotun ağzındaki kir ve kan pıhtılarını temiz suyla durulayın, aksi takdirde bitmiş ürün balık kokusuna sahip olacak ve tadı etkileyecektir;

Adım 2

İşlenmiş saç kuyruğunu uygun büyüklükte parçalar halinde kesmek için mutfak makası kullanın, suyu mutfak kağıdıyla silin, bir çorba kaşığı pirinç şarabı, bir avuç dolusu karabiber ve küçük bir çay kaşığı zencefil tozu ekleyin; iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika marine edin. Balık kokusunu gidermek için balığı alın. Burada kullandığım zencefil tozu, zencefil ile değiştirilebilir;

Aşama 3

Salamura ahtapotun içindeki karabiberleri ayıklayın ve üzerindeki suyu kurutun;

4. Adım

Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıtıp uygun miktarda sıvı yağ koyup %70'e kadar pişirin, ardından marine edilmiş ahtapotu içine koyun ve kızartın;

Adım 5

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı kızartın, ardından yağı çıkarın ve boşaltın;

6. Adım

Balıkları kızartmak için yağı dökün, çok az baz yağ bırakın, birkaç kuru kırmızı biber koyun ve kızartın, sonra kızarmış ahtapotu koyun, soya sosu, kaliteli beyaz şarap, tuz, sıcak su ekleyin. , ve sarımsak karanfil koyun, yüksek ateşte kaynatın, tencereyi kapatın ve orta-düşük ısıya getirin ve yavaşça pişirin; hafif soya sosunun kendisinin tuzlu bir tada sahip olduğuna dikkat edin, bu nedenle daha az tuz ekleyin veya hiç tuz eklemeyin. Ek olarak, bazı hafif soya sosları daha açık renklidir ve kızarmış soya sosuyla değiştirilebilir;

7. Adım

Çorba azaldıkça tencerenin kapağını açıp içine tazeliğini ve tadını artırabilecek ve suyunun toplanmasını sağlayacak iki tane akide şekeri ekleyin.Çorba koyulaştıktan sonra servis edilebilir. tencerenin;