Dokuz göbek balığı erişte çorba tenceresi - Yemeği
İçindekiler: (3-4 kişiliktir) 1 porsiyon dokuz göbekli balık (yaklaşık 2 kg) kıyma 4 tael (erik başlı kıyılmış domuz eti) 1 paket erişte (ince paketlenmiş) 3 yemek kaşığı kış sebzeleri, 1 su bardağı kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı balık sosu 11 yemek kaşığı ekstra güçlü susam yağı 1/2 çay kaşığı esmer şeker.
Dokuz göbek balığı turşusu: biber, biraz mısır nişastası, 2 çay kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı. Kıyılmış et turşusu: biber, biraz deniz tuzu, 1 çay kaşığı.
Kışlık sebze turşusu: esmer şeker 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı
1. Erişteyi ıslatın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun. 2. Dokuz göbek balığının başını ve kuyruğunu çıkarın, karnını açın ve bağırsakları çıkarın, yıkayın, suyu süzün, 2 dilim halinde kesin, biber, mısır nişastası ve yağı sırasıyla karıştırın, kenara koyun.
3. Kıymaya karabiber ve deniz tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kış sebzelerini suya batırın ve küçük kumu yıkayın, kahverengi şeker ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kırmızı bir tencereye alın, yağ ekleyin, sarımsağı ve kıymayı orta ateşte 8 olgunlaşana kadar karıştırın, tavuk suyunu ve esmer şekeri dökün ve orta-yüksek ateşte kaynatın, şehriye ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kaynatın, dokuz göbek balığı orta-yüksek ateşte ekleyin , Kısık ateşe döndürün ve üzerini kapatarak 8 dakika pişirin, ocağı kapatın, kapağı açmayın ve balık pişinceye kadar 8 dakika pişirin (balık pişmemişse 1-2 dakika yüksek ateşte balık pişene kadar pişirin), balık sosu, ekstra konsantre susam yağı serpin ve Kış sebzeleri servis edin.
Servis.
