g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağlı bağırsakların yıkanması herkes için zahmetli olabilir, aslında yöntemlerde ustalaşmak kolaydır. 1. Yağlı bağırsakları suyla çalkalayın, suyu boşaltın ve yağlı bağırsakların üzerine yaklaşık 500 gram un serpin. Bir sonraki adım, kuvvetlice ovmak ve beş dakika sonra suyla durulamaktır. 2. Aynı yöntemi kullanarak diğer tarafı ters çevirip aynı şekilde yıkayın, yıkadıktan sonra fazla yağı yırtın. 3. Yıkadıktan sonra yaklaşık 100 gram sirke dökün ve birkaç dakika yoğurun. Temizlikten sonra 0K olacaktır.

Yıkanmış yağlı bağırsakları bir tencereye soğuk su altına koyun, kokudan kurtulmak için biraz zencefil dilimleri, biber, yeşil soğan ve şarap pişirin, su kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra yağlı bağırsakları daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırın.

Yağlı bağırsakları wok'a dökün ve kızartın (kızartma sırasında yağ dökmeyin, asıl şey su buharını kurutmaktır) ve bir kenara koyun. Daha sonra tencereye yağı dökün, eski zencefil, Pixian su teresi, karabiber, soya sosu, çimen meyvesi, sanna, yıldız anason, kaya şekerini ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.Ateşin bu sırada çok yüksek olmamasına dikkat edin.Ateş yüksekse çeşnileri kızartmak kolay olacaktır. Çeşniler kızartıldıktan sonra yağlı bağırsakları dökün ve kızartın, yüksek ateşte açın, iyice karıştırın, şarabı dökün, 2 dakika kızartın, sıcak su dökün ve kaynatın (tercihen yağlı bağırsakların yaklaşık 2 cm altında), kaynatın. Yağlı bağırsakları bir düdüklü tencereye aktarın, 15 dakika bastırın ve 10 dakika pişirin. Süre çok uzunsa yağ bağırsakları çiğnemeyecek, süre çok kısa ise çiğneyemeyecektir. Bu derece hakim olmalıdır.

Islatılmış soya fasulyesini yağlı bağırsaklara koyun ve on dakika pişirin, monosodyum glutamatı ekleyin, doğranmış yeşil soğanı tencereden çıkarın ve kişniş serpin ve servis yapın. Soya fasulyesi içermeyen yağlı bağırsaklar, ikinci gün sabahları yağlı bağırsak eriştesi veya pirinç eriştesi yapmak için kullanılabilir.