Ev yapımı kızarmış büküm (eski moda twist) - Yemeği
Unu şekerle karıştırın.
Maya ılık suyla erir.
Unlu yumurtaları büyük pullarla karıştırın.
Mayalı suyu leğene dökün ve erişteleri dökerken karıştırın, hepsini bir kerede dökmeyin, belirgin kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça yoğurmaya başlayın. Su miktarı sabit değildir, çünkü her bir un markası suyu farklı şekilde emer, bu nedenle uygun şekilde eklenebilen veya çıkarılabilen su eklenmelidir.
Daha yumuşak bir hamur haline getirin, biraz pürüzsüz hale getirin. Kapağı örtün ve boyutun iki katından fazla olacak şekilde sıcak bir yerde mayalayın.
Bu tür bir bal peteği fermente edilmeli, bükülme lezzetli, özel fermente bir koku olacak ve hamur boyutu en az iki kat olmalıdır.
Alkali hazırlayın, granül alkali veya alkali erişte olabilir.
Alkali, az miktarda ılık su ile eritilir ve tazelenmiş eriştelere eklenir.
Suyu azar azar erişte ile yoğurun, merak etmeyin, acele etmeyin, sodanın eşit şekilde yoğrulduğundan emin olun.
Doğrama tahtasını yağlayın ve hamuru yağlayın, biraz fazla kullandım.
Benzer büyüklükte 15 doza bölün.
Sürtünmeye başlayın, önce ajanı uzun bir şerit halinde ovalayın ve ardından kuvvetlice ovmaya başlayın.Teknik çok basit, Sol el yukarı ve sağ el aşağı doğru sürün. Çok ince veya uzun sürmeyin, kırılır.
Ortadan ikiye katlayın ve bükülme doğal olarak artacak ve iki uç birbirine sıkışacaktır.
Yarım noktayı sağ elinizle tutun ve sabit tutun ve sol elinizi yukarı doğru ovmaya devam edin, ancak çok ince veya çok uzun sürmeyin. Sonra iki eliyle yukarı kaldırıldığında, kıvrımlar doğal olarak arttı. Sol taraftaki bükümü sağ taraftaki daireye yerleştirin, böylece kızartıldığında dağılmasın.
İyice bükün
Ayrıca genel estetik ameliyatı da yapabilirim, sadece gülüyorum.
Tava, yemek çubuklarını yerleştirmek için yeterince sıcak olduğunda, hızlı bir şekilde küçük baloncuklar çıkarır ve ardından bükme yerleştirilebilir.
Ters çevirin.
Çok hızlı ateş etmeyin, çok sıcak yağ büküm yüzeyinin hızla renk değiştirmesine neden olur, ancak içi tanıdık değildir. Kızartma için indüksiyonlu pişiricinin işlevini kullanıyorum ve sıcaklık 130c'ye ayarlandı, ki bu her zaman bu sıcaklıktır.
Şekilde görülene kadar birkaç kez çevirin Koyu altın rengi iyidir.Tüm işlem yaklaşık 8 dakika sürer.
İlk pot çıktı, gerçekten yemek istiyorum.
Kızartmaya devam edin.
Hepsi kızarmış.
Organizasyona bakın.
Dışı gevrek, içi yumuşak, yumuşak ve lezzetli, tatlı bir erişte kokusuyla, en sade tadı, ama yemeye yetmiyor. Bir seferde daha fazlasını yapın.Erken kalkmayı sevmediğinizde, sadece birkaç tane sıcak olanı çıkarın.Kişisel olarak, ikinci sıcak bükülmenin daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
