Sulu ızgara kuzu pirzola - Yemeği
Kuzu pirzolalarını yıkadıktan sonra, kanı emmesi için bir saat soğuk suda bekletin ve yarıya kadar suyu iki ila üç kez değiştirin. Islattıktan sonra suyunu süzün, tuz, karabiber, pul biber, kimyon tozu ve az miktarda mangal tozu ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin.Kuzu pirzolalarını daha lezzetli hale getirmek için masaja eşdeğer olan kuzu pirzolalarını karıştırırken yakalayabilirsiniz. .
Mor bir soğanı kesin ve kuzu pirzolasına karıştırarak marine edin.Burada daha sert bir tada sahip olan soğanı ateşe vermeyi tercih ederim. Karıştırdıktan sonra en az dört saat buzdolabında bekletin, vaktiniz varsa bir gün önceden marine edip ertesi gün de pişirebilirsiniz.
1 Fırını önceden 230 derecede ısıtın, 2 Fırın tepsisine ince bir tabaka yağ sürün, 4 Marine edilmiş kuzu pirzolayı teneke folyoya yayın, 5 Kuzu pirzolasını bir tabaka kalay folyo ile kapatın, 6 Kalay folyoyu kenarlarından aşağı yukarı yuvarlayın, kuzu pirzolalarını sarın, 7 fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 45 dakika ile bir saat arasında pişirin. Fırın ateş gücünün farklı olması nedeniyle kuzu pirzolalarının kalınlığı farklıdır ve kavurma süresi uygun şekilde ayarlanmalıdır.
Resimde kuzu pirzolalarım yaklaşık bir saat kızartılmış.Fırın tepsisini çıkarıp üstteki kalay folyoyu açın.Birçok çorba göreceksiniz.Çorbayı dökmek için fırın tepsisini dikkatlice çevirin ve neredeyse kavrulmuş kuzu pirzolalarının üzerine susam serpin. Ağır baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız, biraz kırmızı biber tozu ve Çin biberi tozu serpebilir ve ardından kuzuyu fırının üst tabakasına koyup 15-20 dakika kızartabilirsiniz.
Bir önceki adımda kalay folyo açıldığında, tüm evin kokusunu koklayabilir, tükürüğünüzü tutabilir ve on beş dakika bekleyebilirsiniz, kuzu pirzolaları tek kelimeyle muhteşem! Et çok yumuşak ve hoş kokulu ve görünüşü, yüksek sıcaklıkta üretilen proteinin kavurucu aroması ... Tüm aile tepki vermeye başlarsa etin yarısı yok olur!
