g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tianjin Lotus yapışkan pirinç tavuk kanatları - Yemeği

"Lotus aromalı yapışkan pirinç tavuk kanatları, masadaki bu klasik yemek, ailem genellikle festivaller veya eğlenceli konuklar sırasında yemek yapar. Buharda pişirilmiş tavuk kanatları ve yapışkan pirinç lotus yaprakları kokulu ve tavuk kanatlarının kokusu yapışkan pirince batırılmış Lotus yapraklarının aromasıyla aşılanmış pirinç kokulu ve lezzetlidir.Ebeveynler homeopati ile lotus yaprağı pilavı yaparlardı.O zamanlar çok fazla tavuk kanadı yoktu, bu yüzden doğrudan marine edilmiş domuz eti büyük dilimlerine kondular.Ayrıca çok lezzetliydi. Yağ yapışkan pirinç tarafından emilir, bu nedenle et yağlı veya yağlı olmaz ve pirinç kokulu ve mumsu olur. Ben çok küçükken, ailemin bize bu tür domuz göbeği yapacağını hatırlıyorum. Et marine edildi ve sonra ıslatılmış yapışkan pirince eklendi. O sırada nilüfer yaprağı yoktu. Ailem kalan kamış yapraklarını ızgaraya sererdi. Aroma, ikincisi yapışkan pirinç korkusudur. Yapışkan pirinci daha kuvvetli, eti daha lezzetli hale getirmek için önceki gece tüm malzemeler ıslatılır ve marine edilir ve canlı sahne önünüzde gibi görünür. Gençken, ebeveynlerimizin yapışkan pirinci yıkayıp suya batırdığını ve aynı zamanda tavuk kanatlarını marine ettiğini gördüğümüzde, yapışkan pirinç yapacağımızı tahmin etmiştik.O zamanlar, özellikle Çin Yeni Yılını, yeni giysiler, şekerlemeler vb. İle dört gözle bekliyorduk. Nasılda lezzetli. " Malzemeler

Tavuk kanadı 10
Kurutulmuş lotus yaprağı 1
soya sosu 15 ml
soya sosu 15 ml
Arpacık soğanı 1 aşama
zencefil 1 parça
Şarap pişirme 2 kaşık
toz biber 1 çay kaşığı
Tavuklu erişte 1 çay kaşığı

Aksesuarlar

Yapışkan pirinç 300 gram
Kurutulmuş shiitake mantarları 7 çiçek
Su (Shiitake mantarlarını ıslatmak için) 25ml
soya sosu 15 ml
soya sosu 20 ml
tuz Doğru miktar
Şeker Yarım kaşık
Yemeklik yağ bir miktar

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tavuk kanatlarını yıkayın, bıçakla tavuk kanatlarının her iki tarafını kesin, 20 ml zencefil pişirme hafif soya sosu, 1 çay kaşığı beyaz şeker ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, önceden marine edin ve ertesi sabah doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Bir süre daha sonra bir tavaya koyun ve düşük ateşte kızartarak tavuk kanadı derisinin yağ dökmesine izin verin (sakıncası yoksa bu adımı atlayabilirsiniz)
2 Mantarları bir gece önceden yıkayın ve biraz su ilave edin, ertesi sabah mantarları çıkarıp tekrar temizleyin, küçük parçalara bölün ve suda bekletin.
3 Yapışkan pirinç bir gece önceden yıkandı ve suya batırıldı.Ertesi sabah kurumuş suyu alın, mantar suyuna dökün ve bir süre ıslatın, ardından mantar suyunu temizleyin, ardından biraz soya sosu, soya sosu ve Meijixian dökün Tavuk tozunu karıştırın, yapışkan pirinç baharatları yemesine izin verin
4 Kurutulmuş nilüfer yaprakları önceki gece ıslatılır ve ertesi sabah yumuşarlar.
5 Yapışkan pirinç, tavuk kanatları ve shiitake mantarlarını lotus yaprağına karıştırın ve ip ile sıkıca bağlayın
6 Pirinç pişiricinin buharlayıcısına koyun, pirinç pişiricinin iç kabına yeterince su ekleyin, buharlı pişiriciyi takın, "buharda pişirme" işlevini seçin, zamanı "45 dakika" olarak ayarlayın, "başlat" düğmesine basın ve süre dolduğunda hatırlatıcı çalacaktır.
7 pişmiş
8 Hadi yiyelim