g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hainan Tavuklu Pilav - Yemeği

Malzemeler

Hainan Wenchang Tavuk

Aksesuarlar 350 gr basmati pirinci, 2 küçük ekşi portakal, 2 zencefil sarımsak, uygun miktarda pirinç şarabı 20 ml, 2 gr yıldız anason, 1 şeker, 5 gr hafif soya sosu, 10 gr uygun miktarda tuz

Hainan tavuklu pilav uygulaması 1 Ham maddeler hazır, Wenchang tavuğu durulanır ve çeşitli kıllar alınır;

2 Önce, eski zencefili bir silecekle zencefil ezmesi ile silin;

3 Wenchang tavuğunun karın boşluğunun alt kısmındaki sarı tavuk yağını kesin, yıkayın ve ardından tavuk yağını rafine etmek için kullanın;

4 Wen Changyun'un epidermisine ve karın boşluğuna biraz tuz, zencefil, pirinç şarabı sürün ve 20 dakika marine edin;

5 Tencerede su kaynatın, biber ve anasonu ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin;

6 Tavuk kafasını tutarak, tavuğu bir kaynatma kabına 10 saniye daldırın, ardından suyu kontrol etmek için kaldırın;

7 Yüksek ateşte suyu tekrar kaynatın, tavuğu tekrar 30 saniye çorbaya batırın ve sonra suyu alın.

8 Suyu üçüncü kez kaynatın, tavuğun tamamını tencereye daldırın, üzerini kapatın ve ocağı kapatın, 30 dakika bekletin;

9 Tavuk pişirildiğinde, kapak açıldığında koku keskindir;

10 Tavuğu çıkarın ve hazırlanan buzlu suda 15 dakika bekletin;

11 Wenchang tavuğunu buz üzerinde çıkarın ve doğal olarak kurumasını bekleyin;

12 Parçalara ve tabağa kesin;

13 Şimdi pirinç pişirelim. Güzel kokulu pirinci yıkayın ve sarımsakları köpürtün;

14 Tavuk yağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte işkence yapın;

15 Tavuğu iyice kızartın, yağ kalıntısını alın ve kullanın;

16 Güzel kokulu pirinci tencereye koyun, tavuk yağı pirinç taneleri ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın;

17 Kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın;

18 Kızartılmış pirinci pirinç tenceresine koyun ve biraz tuz ekleyin;

19 Uygun miktarda tavuk suyu ekleyin ve pilavda pişirin;

20 Pişmiş pirinç gerçekten güzel kokulu;

21 Son olarak baharatları hazırlayın. Tencereye uygun miktarda yağ koyun, sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın;

22 Güzel kokulu ve sarı sarımsağı çıkarıp bir kaseye koyun.

23 Tencereye şeker, hafif soya sosu ve iki yemek kaşığı tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın;

24 Sosu önceden kıyılmış sarımsağı koyduğunuz kaseye koyun, küçük narenciye suyuna sıkın, sos hazır, baharatlı isterseniz darı baharatlı da koyabilirsiniz;