Buharda pişirilmiş ekmek (süper basit) - Yemeği
Öncelikle büyük bir kase hazırlıyoruz ve kaseye dört ciddi yumurta (yaklaşık 180 gram), 4 gram maya ve 20 gram şeker koyuyoruz. İyice karıştırın.
Yumurta karışımına 350 gram un ekleyin.
Hamuru karıştırın ve 15 gram mısır yağı ekleyin. (Mısır yağı olması gerekmez, evde yemeklik yağ iyidir )
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Daha sonra doğrama tahtasına koyun ve tekrar tekrar yoğurun, bu işlem yaklaşık 5-6 dakika sürer, hamuru resimde gösterildiği gibi elle sararak yoğurun.
Havzaya koyun ve iki kat daha büyük bir plastik sargı ile kapatın, mühürleyin ve dayanıklı hale getirin
Geliştirilen yüzey bal peteği yapıdadır.
Bir avuç kuru üzüm ekleyin.
Hamuru yoğurun.
Benzer büyüklükte sekiz erişteye bölün.
Yuvarlak.
Kek kalıbını yağlayın. (Küf yoksa paslanmaz çelik bir leğen bulun)
Hazır embriyoları yerleştirin, kapağı kapatın ve 15 dakika kabarmalarına izin verin.
8 dakika dolana kadar karıştırın. Prova tamamlandıktan sonra, hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün (bende olmadığı için biraz siyah susam veya beyaz susam serpebilirsiniz, bu yüzden ...)
Plastik sargı ile kapatın (bu plastik sargı ısıya dayanıklıdır) ve ardından bir kürdan ile birkaç küçük delik açın. Soğuk suyla bir buharlayıcıda orta ateşe çevirin ve 40 dakika buharda pişirin. 40 dakika sonra ocağı kapatın ve beş dakika pişirin.
Potun dışında.
Bu şekilde yapılan ekmeğin çok gözenekli, yumuşak ve rengi çok güzel
