g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı pişmiş çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

170 g

Düşük glütenli un

63 g

Yumurta

1 parça

Hafif krema

110 g

süt tozu

10 g

Şeker

35 g

Yardımcı maddeler: uygun miktarda yağ, 5 gr, düşük glütenli un, 10 gr, bal, biraz kabartma tozu, 2 gr, tuz, 1 gr, maya, 2 gr

Fırında tatlı çörekler nasıl yapılır 1 Açık kremayı ekmek kovasına koyun.Açık krema süt ile değiştirilebilir.Açık kremayı tüketmek için hafif krema kullanıyorum;

2 Sırayla ekmek kovasına şeker, tuz, yumurta, un, süt tozu, kabartma tozu ve mayayı koyun, ardından kapağı kapatın ve "yoğurma" programını başlatın;

3 Yoğurma prosedürü bittikten sonra, "karıştırma" prosedürünü tekrar başlatın;

4 "Erişteleri yoğurduktan" sonra, nemli bir bezle (sudan bükülemeyen) örtün, hamurun iki katına çıkmasına izin verin ve sosu hazırlayın: 5 g şeker ve 10 g düşük glütenli un;

5 Hamur fermente edildikten sonra, tüketilmesi için çıkarın;

6 Sekiz küçük hamurlara bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;

7 Bir hamur çıkarın ve dana dili şeklinde yuvarlayın;

8 Ağzı sıkıca kapatarak ve aşağı bakacak şekilde bir uçtan diğerine yuvarlayın;

9 Mutfak bıçağıyla kesin ve ikiye bölün;

10 Kesilmiş hamuru altta suyla daldırın, ardından 4. adımda yapılan daldırma malzemesini daldırın;

11 Hamuru pişirme kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve ikinci kez mayalayın;

12 Hamur fermente edildikten sonra, yüzeyi bitkisel yağ ile fırçalayın ve ardından fırın tepsisine biraz bitkisel yağ dökün;

13 Fırın 220 derecede önceden ısıtıldıktan sonra fırın tepsisini fırının ortasına koyup ekmek renklendiğinde sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın ve 15 dakika daha pişirin. Ekmek fırından çıktıktan sonra sıcakken ballı su (bal: berrak su = 1: 1) sürün.