Pastırmalı Peynirli Çörek - Yemeği
Bugün yapılan pastırma ve peynirli çörekler çok lezzetli, et sevenler yapabiliyor. Yüksek glütenli un 400 gram (orijinal tarif 320 gram yüksek glütenli un, 80 gram düşük glütenli undur) Tuzsuz tereyağı 40 gram şeker 64 gram süt tozu 16 gram Su 210 gram tuz 6 gram Yumurta Bir (50g) Maya 5 gram
Yağ yönteminden sonra, A maddesini pürüzsüz hale getirmek için yoğurun, tereyağı ekleyin ve genişlemesi için yoğurun. Tam aşamaya kadar yoğurmaya gerek yok. Sıcak bir yerde temel fermantasyon
2 kat daha büyük fermente edilmiş
60 gram hamur 15 dakika boyunca bölün, yuvarlaklaştırın ve gevşetin
Açarak yaymak
Dilimlenmiş pastırmayı koyun: (Dilimlenmiş domuz pastırması aşağıda şekillendirmek için uygundur)
Dilimlenmiş mozzarella peyniri ile üstte
Yavaşça sarın
Tutam
Bıçakla ikiye bölün, sonuna kadar kesmemeye dikkat edin
Kağıt kalıbına koyun
İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun
Fermantasyon tamamlandı, yumurta karışımını fırçalayın, üstüne frenk soğanı serpin, 20 dakika 180 derece fırında pişirin
Ortanca
önceki
