g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bal Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

tuz

2 g

Maya

Yumurta sıvısı

40 g

bal

36 g

Shimizu

85 g

şeker

20 g

süt tozu

10 g

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar 15g tereyağı 15g beyaz susam tohumları 12g domuz ipi uygun miktarda salata sosu uygun miktarda

Ballı çörekler nasıl yapılır 1250 gram yüksek toz, 20 gram yumuşak beyaz şeker, 2 gram tuz, 3 gram maya, 10 gram süt tozu, 85 gram su, 45 gram yumurta sıvısı ve 36 gram bal ekmek makinesine

2 Hamuru 20 dakika yoğurduktan sonra 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun

3 Hamuru yuvarlak bir şekilde yoğurun, bir kaseye koyun, yüzeyi streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.Fermantasyon süresi, sıcaklığa bağlı olarak farklı olacaktır.Lütfen işlem sırasında buna dikkat edin.

4 Büyüklüğünün 2-2.5 katı fermente edilir Mayalanmış hamurdan sonra parmağınızı suya daldırın ve bir delik açın Delik küçülmezse mayalanmış demektir.

5 Hamuru çıkarın, havalandırın ve 8 porsiyona bölün.Hamuru 57 gramlık porsiyonlara ayırın, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin

6 Yuvarlak bir hamur alın ve hamuru bir egzoz merdanesi ile 23 cm uzunluğunda oval bir şekle getirin

7 Hamuru sağ elinizle toplamak için kazıyıcıyı kullanın, sol elinizle hamuru ters çevirin ve domuz ipini ve salata sosunu koyun.

8 Hamurun sol ve sağ taraflarını bir boşluk bırakmadan ortaya doğru ikiye katlayın

9 Hamurun altını parmaklarınızla inceltin, ardından hamuru yukarıdan aşağıya doğru açın.

10 Küçük bir kase beyaz susam alın ve beyaz susam tohumlarını hamurun dibine yapıştırın

1115 gram tereyağı alıp tencerenin dibine eşit şekilde yayın ve hamuru fırın tepsisine düzgünce yerleştirin. Plastik sargı ile örtün ve ikinci fermantasyon için sıcak bir yere koyun.