g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Hünnap Çamur Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

100 gram

kırmızı randevular

500 g

Aksesuarlar: Süt tozu 5g ters şurup 75g sabunlu su 1g mısır yağı 185g yumurta sarısı 1 yumurta beyazı yarım kek tozu 80g temiz su

Kanton hünnap çamurlu ay kekleri nasıl yapılır 1 Önce hünnap çamur dolgusu yapın. Büyük kırmızı hurmaları tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin

2 Hünnap çekirdeklerini çıkarın ve atın. Püre yapmak için buharda pişirilmiş kırmızı hurmalara uygun miktarda su ekleyin.

3 Ezilmiş hünnapın içine beyaz şeker ekleyin, orta-kısık ateşte karıştırarak kızartın, karıştırarak kızartma işlemi sırasında üç kez 160 gram mısır yağı ekleyin ve yağ tamamen hünnap püresi tarafından emilene kadar karıştırmaya devam edin. (Karıştırarak kızartmaya devam ettiğinizden emin olun, elleriniz çok ekşi olacaktır, ancak ona yapışınız! Düşük ateş olmasına rağmen, durduğunuzda alt kısmı yanacaktır) hünnap macunu wok'a gelene ve nem neredeyse kurumuş gibi görünene kadar, ateşi kapatın . Kek tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Ardından kabuğu hazırlayın, ters çevrilmiş şurubu bir kaseye dökün, su ve mısır yağını ekleyin, iyice karıştırın, un ve süt tozunu eleyin ve hamur hamurunu yoğurun. Kabuk hamurunun 1-2 saat bekletilmesine izin verilir.

5 Hamuru 15 gramlık küçük parçalara ayırın ve hünnap hamurunu her biri 35 gram olacak şekilde ikiye bölün (Büyük ve küçük ikişer çeşidi sardım. 3: 7 oranına göre ay keki kabuğunu yemeyi tercih ederim, siz de 2: 8 kullanabilirsiniz. Oran)

6 Hamurun bir kısmını avucunuzun içine koyun ve daha ince bir ortası ve daha kalın kenarları olan yuvarlak bir kabuk haline getirin. Üzerine bir parça hünnap püresi koyun ve ardından tüm hünnap püresi dolgusu bir top haline gelene kadar kabuğu yavaşça yukarı doğru itin. Bir daire yapmak için iki elinizin avuç içlerini kullanın, böylece kabuk eşit derecede kalın olur. (Üretim sürecindeki tek kişi bendim, bu yüzden fotoğraf çekmedim.) Ay keki kalıbına yapışmasını önlemek için uygun miktarda kek tozu dökün, iyice çalkalayın ve dökün. Kalıp, dik olarak sarılmış bir hamur üzerine sıkıca sıkıştırılmalıdır. Fırın tepsisine yerleştirin.

7 Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına koyun ve yüzeyi kuruyana kadar beş dakika pişirin, bir süre sonra soğumaya bırakın ve yumurta ile yıkayın, 15-20 dakika yüzeyi altın olana kadar fırına sürmeye devam edin, çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırının dışında