Kızarmış istiridye - Yemeği
İstiridyeleri tek tek çevirin, varsa istiridyeleri ayırın ve temiz su ile durulayın. Kırılmayı önlemek için daha hafif olun. Daha sonra hepsi birlikte çalışır ve birden fazla su değişimi ile onları durular. Su artık bulanıklaşıp temizlenene kadar. Yıkanmış istiridyeleri kullanmadıysanız, biraz su ekleyebilir, birlikte buzdolabına koyabilir ve bir dahaki sefere kullanmadan önce çıkarıp bir süre durulayabilirsiniz.
1. Sos malzemelerini (baharatlı fasulye ezmesi, ketçap, miso, şeker) ve soğuk kaynamış suyu tencereye ekleyin ve eriyene ve parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın. Son olarak mısır nişastasını ekleyin, sosla karıştırın ve iyice karıştırın. Mısır nişastasının topaklanmasını ve ayarlanmasını önlemek için en son eklenmelidir. 2. Daha sonra orta ve kısık ateşte açın, hafifçe köpürene kadar pişirin, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. (Soğuduktan sonra koyulaşacaktır) Sos kaynatılmamalıdır çünkü mısır nişastası ilave edildiğinde koyulaşır ve kolayca yanar!
Toz bulamacını orana göre ayarlayın ve 20-30 dakika bekletin. Tozu biraz tuzlu hale getirmek için karıştırırken biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Veya bir gece önceden ayarlayın, buzdolabına koyun ve ertesi gün kullanın. Durmaya bırakılan bulamacın kırılması kolay değildir.
Tarifte un ve bulamaç oranında gösterilen (1 çorba kaşığı) picture, resimde kaşıkla ölçülen miktardır. Tarifte işaretlenen g sayısı, elektronik terazinin gerçek oranıdır. Toz miktarını herkesin daha iyi kavraması uygundur.
1. Tavayı yeterli sıcak yağ ile ısıtın İstiridyeleri orta-kısık ateşe çevirin ve suyunu boşaltın Yaklaşık 30 saniye kızartın İstiridyeler hafifçe küçülür. 2. Daha sonra toz macunu (yaklaşık 2 ila 3 kaşık) ekleyin ve toz macun beyazdan şeffaf hale gelene kadar kızartın. Şu anda, çıtır hale getirmek için biraz kızartma ekleyin. Bu sırada, diğer un ezmesi hafifçe altın rengine ve kenarları gevrek olana kadar kızartmaya devam edin. Bulamaç çökeleceğinden tencereye eklemeden önce karıştırmayı unutmayın.
Un salçası sertleştikten sonra yanar ve çıtır çıtır olur, ardından yumurta sıvısı ilave edilir. Birçok malzemeden hoşlanıyorsanız, biraz daha un ezmesi eklemeniz gerekir Un salçası malzemeleri tamamen birleştirilir ve ters çevrildiğinde kolayca dağılmaz.
Daha sonra yeşil sebzeleri ekleyin (pakchoi, su ıspanağı, krizantem krizantem ...). Şu anda, sebzelerin olgunlaşmasına yardımcı olmak için tencereyi kapatabilirsiniz. Sonra ters çevirin ve diğer tarafı güzel kokana ve yumurta ve yeşillikler iyice pişene kadar kızartın. Tencereye başlayabilirsiniz. Macun daha yumuşak olduğu için ters çevirmek daha zor olacaktır.İki spatula ile ters çevirebilirsiniz. Veya yumurta sıvısı katılaştıktan sonra, istiridyeyi tencereden dışarı kaydırın, bir tabakla servis edin ve ardından istiridyeyi yüzü aşağı bakacak şekilde kızartın, tekrar tencereye dökün ve üzerinde kızartın.
Servis tabağını kızartın ve üzerine sos (deniz dağı sosu) ilave edin, çıtır ve lezzetli istiridye kızartılır. Tarifte yer alan sos tarifi, köfte gibi diğer atıştırmalıklar için de kullanılabilir, tatlı veya baharatsız (oden) ... hepsi aynı baz soslar.
