Rum üzümlü pound kek (süper detaylı versiyon) - Yemeği
Tereyağı ve yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak için süzün.
Yağı bir karıştırma kabına koyun ve yumuşak ve kremsi olana kadar çırpma teli kullanın. Önce pudra şekerinin yarısını ekleyin ve tamamı beyaz ve kabarık olana kadar karıştırmaya devam edin, böylece tereyağı havayı tamamen kaplayabilir. Kalan buzlanmayı ekleyin ve kabarana kadar tekrar karıştırın.
Yumurtalar oda sıcaklığına ulaştıktan sonra eşit şekilde dövülür. Tereyağına az miktarda yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın. İlk başta, biraz düzensiz ayrılma olacak ve çırpma teli daha yumuşak ve karıştırılması daha kolay olacak; bir süre dikkatlice karıştırdıktan sonra, el hissi yavaş yavaş ağırlaşacak ve pürüzsüz bir emülsiyon haline gelecektir. Krema kıvamındaki yumurta sıvısını tamamen karıştırdıktan sonra ilave edin ve azar azar ilave edin ve karıştırma işlemini tekrarlayın. Yumurta sıvısı yaklaşık 4 ila 5 kez eklenir.
Önceden karıştırılmış ve elenmiş düşük glütenli unu ve kabartma tozunu ekleyin, lastik spatulanın sapını dik tutun ve merkezden karıştırmaya başlayın. Karıştırma kabını bir elinizle içe doğru çevirin ve diğer elinizle kauçuk spatulayı hamuru alıp karıştırmak için kullanın. Karıştırma derecesiyle birlikte pişmiş kekin tadı değişecektir. Hiç toz parçacığı kalmayıncaya kadar karıştırmayı bırakırsanız, kekin gevrek bir hissi olacaktır. Meyilli parlak görünene kadar iyice karıştırmaya devam edin. Bu hamur seviyesi glüten haline geleceği için pişirildiğinde yüksek ve güzel bir şekilde şişecek, nem ile yumuşak ve yoğun bir tat verecektir.
Şaraba batırılmış kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalıba uygun miktarda hamur koymak ve yüzeyi düzleştirmek için lastik bir spatula kullanın. Kalıbı iki elinizle alın ve hamurun kalıbın tüm köşelerini eşit şekilde doldurmasını sağlamak için kalıbın altını pişirme tablasına hafifçe vurun.
Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın ve 20 dakika pişirin Hamurun yüzeyi sertleşirse, fırın tepsisini çıkarın ve sulu bir bıçak kullanarak hamurun ortasına uzunlamasına bir çizgi çizin. Fırına geri koyun ve 30 ila 40 dakika daha pişirmeye devam edin (toplamda 50 ila 60 dakika). Çıkardıktan sonra, çatlamış kısmın pişmiş renkle dolu olduğundan emin olun ve ardından bambu çubuğun herhangi bir şeyle lekelenip lekelenmediğini görmek için bambu çubuğu içeriye sokun, bu hazır demektir.
Küçük bir süt kabında 15 gr beyaz şeker ve 25 ml su kaynatın, ocağı kapatıp soğutun, 30 ml rom ekleyin. Tüm kek gövdesini fırçalayın. Pasta tatlıyı anında emecek!
Bitiremiyorsanız plastik ambalaja sarın ve buzdolabında saklayın. Yemekten önce mikrodalga fırında 10 saniye ısıtılabilir.
