Earl Grey Sütlü Cheesecake - Yemeği
Kendi kendine tarif, ağırlık: 20x20cm kalıp : Tam yağlı süt 27,5 G Beyaz şeker 55G tuz 1.3G Tuzsuz tereyağı 110G Düşük glütenli un 130G Badem tozu 35G Earl Grey çay 1.5G : Krem peynir 280G Beyaz şeker 75G Yumurta 1 parça yumurta sarısı 2 parça Tam yağlı süt 100 GRAM Earl Grey çay 2.5G Mısır nişastası 20G : Tam yağlı süt 125G Hindistan cevizi tozu 3G Jelatin tozu 2.5G Beyaz şeker 5G
Aşama 1
110G tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve rengi beyaz ve kabarık tüyler olana kadar gönderilir.
Adım 2
Süt 27.5G, tuz 1.3G, şeker 55G ve Earl Grey çay 1.5G, iyice karıştırın Şekeri eritmek ve çay aromasını canlandırmak için süt şekeri sıvısını mikrodalgada on saniye ısıtın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Aşama 3
1. adımda çırpılmış tereyağına süt şekeri sıvısını 3-4 kez ekleyin ve her eklemeden sonra eşit şekilde çırpın.
4. adım
Önceden elenmiş 35G badem ununu ve 130G düşük unu ekleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
Adım 5
20x20cm kare kalıba bastırın ve saklama için buzdolabına gönderin.
6. Adım
Genellikle krem peynirle yapılır. Buradan satın alamam. Yumuşak peyniri resimde gösterildiği gibi satın aldım. Tadı temelde aynıdır ve dokusu normal krem peynirden biraz daha yumuşaktır. O zaman bu markanın doğrudan yemesi biraz tuzlu, farklı markaların tadı farklı Tuzlu olmak sorun değil, bir pasta yaptıktan sonra tatlılığı daha da ortaya çıkarıyor
7. Adım
Peynir kutudan yeni dökülür ve pürüzsüz olana kadar şekerle dövülür.
8. Adım
Görünüşe göre serildikten sonra parçacıklar bile yok.
9. Adım
Porsiyonlar halinde 1 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Resimde görüldüğü gibi önce 2 yumurta sarısı ekledim
10. adım
Görünüşe göre yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra başka
11. adım
Bütün yumurtayı ekleyin, direk olarak ekledim ya da yumurta sıvısına kırıp içine ekleyebilirsiniz.
Adım 1/2
İyice karıştırdıktan sonra
13. adım
100G tam yağlı sütü 2.5G kırılmış earl gri çay yaprakları ile karıştırın ve 1 dakika mikrodalgaya koyun.
14. adım
Sütlü çay sıvısını 13. adımda ılık ve sıcak olmayana kadar koyun, ardından 12. adımda peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 15
Son olarak, 20G mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın ve 5. adımda bisküvinin alt kısmı ile kalıba dökün.
16. adım
Önceden ısıtılmış 175 fırına koyun ve 55 dakika pişirin, sonra çıkarın
17. Adım
125G tam yağlı süt, 3G hindistan cevizi tozu ve 2.G jelatin tozunu karıştırın ve iyice karıştırın Orta ateşte ısıtın, ısıtırken karıştırın (kaynatmaya gerek yok), tüm jelatin eriyene kadar Sonra beyaz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından ocaktan alın. (Bu miktardaki hindistancevizi unu esas olarak lezzeti arttırmak için kullanılır, hindistan cevizi aroması çok güçlü olmayacaktır)
Adım 18
Pişmiş puding sıvısını süzün (Miktarı iyi pişirilemeyecek kadar küçük olduğu için muhallebi sıvısını yazdığım formülün iki katı kadar yaptım ve kalan yarısı direkt olarak küçük bir şişede yendi)
Adım 19
16. adımda pişirilmiş cheesecake üzerine süzülmüş muhallebi sıvısını dökün Oda sıcaklığında doğal olarak soğutulduktan sonra bir gece buzdolabına koyun, ardından ertesi gün çıkarın ve parçalara ayırın.
20.Adım
Bitmiş ürün ~
21. adım
Bitmiş ürün ~
Adım 22
Bitmiş ürün ~
