g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif cheesecake - Yemeği

Hafif peynirli kek, tıpkı dondurma gibi ağızda erir ve insanlara ferahlık hissi verir. Tatlı ama yağlı değil, serin ama soğuk değil, özellikle sıcak kuzey kış odasında, büyük ısıtıcı açıldığında, bir parça soğutulmuş hafif peynirli kek yemek gerçekten tatmin edici! Hafif peynirli kekin bazı kısımları şifon keklere benzer, yumurta akı ve sarısı ayrılarak karıştırılır, ayrı ayrı dövülür ve sonra karıştırılır. Tarif ve yöntemdeki farklılık, iki kekin de üretim ve lezzet açısından farklı olduğunu belirler. Şifon kekin tadı kuru, bulutlar kadar hafif ve sünger kadar yumuşaktır; hafif peynirli kek, kaz yağı kadar narindir ve tadı dondurma gibidir. İlki doğrudan kavrulurken, ikincisi nemli bir tat elde etmek için "su banyosu" yöntemini kullanmalıdır. Kuzeydeki kış dışarısı son derece soğuk, içi ısınmadan dolayı biraz sıcak. Kışın çok fazla soğuk yemek yemek tavsiye edilmese de soğutulduktan sonra hafif peynirli kek 10 dakika buzdolabından çıkarılarak soğumaktadır.Giriş alışılmadık derecede serin, lezzetli ve narindir. Ağız dolusu hafif peynir verip bir fincan sıcak siyah çay içmek.Eğer güneş evin içine girerse, çok güzel hissettirir! 65 gr kabuklu yumurta 3 Krem peynir 125 gram Düşük glütenli un 25 gram Süt 50 gram Tereyağı 30 g Pudra şekeri 45 gram Limon suyu Birkaç damla

Aşama 1

Malzemeleri hazırlayın: Krem peyniri ve tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra kullanın; 365 gr kabuklu yumurta, düşük glütenli un, süt ve ince şeker ağırlığında; hafif peynir kalıbının altına yağlı kağıt sürün;

Adım 2

Krem peyniri leğene koyun ve yalıtımlı suyu pürüzsüz bir macun haline getirin, eğer parçacıklar varsa tamamen macun haline gelene kadar çırpmaya devam edin;

Aşama 3

Tereyağını önceden suyla eritin, soğuduktan sonra krem peynir hamuruna dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpın;

4. adım

Yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta akını yağsız ve susuz kabına koyun ve yumurta sarısını doğrudan krem peynirli tereyağı hamuruna atın;

Adım 5

Yumurta sarısını ve krem peynir salçasını tamamen karıştırın ve ardından düşük glütenli una eleyin;

6. Adım

Un ve krem peynir yumurta sarısını iyice karıştırın, kuru toz olmadan, küçük yumrular yok, krem peynir yumruları varsa bu, 2. adımdaki ısıtmanın yeterli olmadığı anlamına gelir; Gerekirse, meyilliyi daha hassas hale getirmek için eleyin;

7. Adım

Elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazı için yüksek hızda kaba kabarcıklar yapın.İnce şekeri 2 kez, yani kaba kabarcıklardan sonra ve beyaz ve ince köpürdükten sonra ekleyin. İnce şekeri ikinci kez ekledikten sonra yumurta beyazlarını daha hassas hale getirmek için çırpma teli düşük hıza dönecektir. Parlak; yumurta beyazları belirgin çizgilere sahip olduğunda, sadece çırpıcıyı kaldırın ve yumurta beyazları büyük kancalar gösterecektir.Bu tür ıslak köpüklenme, hafif peynirli kekin pişirme sırasında çatlamamasını sağlayabilir; yumurta beyazları bittikten sonra fırın ön ısıtmaya başlayacaktır. Isı, 150 derece;

8. Adım

Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü peynirli yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın;

9. Adım

Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta akı hamuruna dökün;

10. adım

Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın; bu hafif peynirli kek hamurudur, narin, pürüzsüz ve parlaktır;

11. adım

Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir kalıba dökün Kek hamuru biraz fazla olduğundan hafif bir cheesecake kalıbına ek olarak 4 inçlik bir kek kalıbı kullanılır; kalıbı kaldırın ve birkaç kez hafifçe sallayın. Kek hamurunda büyük kabarcıklar;

Adım 1/2

Kek hamuru kalıbını daha koyu bir fırın tepsisine koyun, fırın tepsisine soğuk su koyun, su seviyesi kek kalıbının alt kısmının en az 1 / 3'üne ulaşmalı ve önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına önce yukarı aşağı ateşlenmelidir. 150 ° C'de 20 dakika pişirin, ardından 110 ° C'ye çevirin ve 150 ° C'de 50 dakika pişirin; zaman ve sıcaklık, kullanılan fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır.Yüzey tatmin edici hale geldikten sonra fırın kapağını hızlıca açıp bir parça kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. , Isı kaybının kekin küçülmesine neden olmasını önlemek için hızın hızlı olması gerekir;

13. adım

Süre dolduğunda çıkarmayın, servis yapmadan önce 30 dakika fırında pişirin.Kalıbı açmadan önce doğal olarak soğumasını bekleyin veya bir gece buzdolabında bekletin ve tekrar yiyin Tadı daha güzel.