Haşlanmış Sığır Eti - Yemeği
"Sığır eti ailemin kış yemeklerinden biri. Dana yahnisi sadece yumuşak ve çıtır değil, aynı zamanda çorbası da çok lezzetli. Bugünün dana yahnisi benim her zamanki pratiğim ve küçük kızımın favorisi. Yöntem nispeten basittir, ancak et seçimi önemlidir. Kızarmış dana eti genellikle dana kaburga veya sığır filetosu seçer. Bu iki tür dana eti yağlı ve yağsızdır. Pişmiş dana eti tadı çok iyidir. Sığır kaburgaları biraz daha incedir ve sığır filetosu daha şişmandır, ancak sığır filetosu orta düzeydedir. Tendonları sıkıştırın ve ne sevdiğine bağlı olarak onları yumuşak ve mumlu yapmak için yakın. Bugünün dana yahnisi için sığır filetosu seçtim ve haşlandığında biraz daha çorba koydum. Kalan çorba da çok lezzetli olan kızarmış dana eriştesi için kullanılabilir. Sığır eti haşlandıktan sonra tamamen koyulaştı ve çekilen fotoğraflar mavi ve havladı beni affet! " Malzemeler
- sığır eti 1500 gram
- Dana yahnisi paketi 1 parça
- Tsaoko 1 parça
- Defne yaprağı 3 dilim
- Tarçın 1 kısa bölüm
- Kızarmış Soya Sosu Doğru miktar
- Kurutulmuş biber 2 parça
- karanfil 3 kapsül
- tuz Doğru miktar
- domates 2 parça
- Angelica 3 dilim
- Pixian Doubanjiang Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sığır eti 4 ila 5 cm'lik büyük parçalar halinde kesin ve iyice durulayın
-
2 Kaynatma kabına yeteri kadar su koyun, kesilmiş dana eti küplerini kaynatın ve köpüğü süzün, haşlayın, çıkarın, sığır etinin üzerindeki köpüğü çıkarmak için ılık suyla durulayın
-
3 baharatı hazırlayın
-
4 Domatesleri yıkayın ve büyük parçalara bölün, yeşil soğanları büyük parçalar halinde kesin, zencefili büyük parçalara ayırın ve bir bıçakla çimleri ve meyveleri gevşetin (haşlanmış dana etinde baharat kalıntısı kalmaması için malzeme torbasına küçük baharatlar konabilir)
-
5 Tencereye biraz baz yağ koyun, iki çay kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı kızartın, defne yaprağı, kaya şekeri, çimen meyvesi, biber, yeşil soğan, zencefil, tarçın ve diğer baharatları kokulu olana kadar kızartın.
-
6 Baharatları soteledikten sonra, beyazlatılmış dana etini ekleyin ve kısık ateşte kavurun, 2 çay kaşığı pişirme şarabı ve 5 çay kaşığı soya sosu ekleyin ve sığır eti rengini alana kadar eşit şekilde karıştırın.
-
7 Sığır etine sıcak su ekleyin
-
8 Çorbayı ve dana etini kaynatma kabına koyun, dana güveç torbasını ekleyin ve domatesleri ekleyin
-
9 Kapağı kapatın ve kısık ateşte kaynatmak için kaynatın.
-
10 yaklaşık 1 saat pişirin, uygun miktarda tuz ekleyin, sığır eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kaynamaya devam edin
-
11 Haşlanmış et suyu kırmızı ve parlak, sığır eti yumuşak ve mumlu
İpuçları
Sığır etinin pişirilmesi ve çürümesi kolay değildir, alıç ve portakal kabuğu ile pişirildiğinde taze ve çürümesi kolay olabilir. Ayrıca sığır filetosu çok erken tuzlanmamalıdır, aksi takdirde sertleştirmek ve yumuşatmak kolay olmaz. Kızarmış dana eti
önceki
Kızarmış balık ve balık
Sonraki
