Küresel karamelli patlamış mısır için mükemmel rehber [video tarifi] - Yemeği
Öncelikle küresel patlamış mısır için mısır taneleri kullanılmalıdır Tencere kavisli olmalıdır.Tava, muhtemelen ısıtılmış alanın çok büyük olması ve sıcaklığın yeterince konsantre olmaması nedeniyle küre şeklinden çıkmayacaktır.
Daha sonra bitkisel yağı% 70 ısıya ısıtın, mısır tanelerini dökün, mısır tanelerini düzleştirin, yağ mısır tanelerinden biraz daha yüksektir ve mısır tanelerinin eşit şekilde ısınması için biraz karıştırıp kızartın
İki veya üç kez patladığında, kapağı kapatın, gaz sobasını orta ve yüksek ateşte açın ve ısıtmak için elektrikli seramik sobayı açın
Patlamış mısırın aşırı ısındığında yanmasını önlemek için her on saniyede bir sallayın. Ses olmadığında fazla su buharını kızartmak için kapağı açıp biraz karıştırabilirsiniz.
Nem kalmadıktan sonra fırın tepsisine döküp soğutabilirsiniz.
Daha sonra karameli kaynatın, orta-yüksek ateşte açın, pudra şekeri ve suyu tencereye dökün, pudra şekerini tamamen eriyene kadar çevirmeyin.
Hafif karamel renginde kaynatın, kısık ateşe ayarlayın, tereyağını dökün ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Burada elektrikli seramik soba kullandığımı ve kısık ateşe ayarladığımı vurgulamak istiyorum. Panelin sıcaklığı hala çok yüksek. İndüksiyonlu ocak veya gaz ise Ani sıcaklık düşüşünü ve kum dönüşünü önlemek için lütfen fırını orta ila yüksek ateşte tutun
Açık kahverengiyi kaynattıktan sonra ocağı kapatın, patlamış mısırı dökün, eşit şekilde karıştırın
Her parça karamel içine sarıldığında tavadan dışarı çıkabilir. Fırın tepsisine dökün ve biraz soğumaya bırakın.
Patlamış mısır sıcakken, soğuduktan sonra birbirine yapışmaması için her bir taneyi ayırın.
Sonra her birinin soğumasını bekleyin, tadını çıkarabilirsiniz ~ Soğutulmuş patlamış mısırları kapatmayı ve saklamayı unutmayın
