g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

# Dördüncü pişirme yarışması ve bayram yemeye bayılıyor # Altı inçlik kırmızı kadife şifon kek - Yemeği

"Kırmızı kadife keki ile ilgili hikayenin pek çok versiyonu var, ancak en bilineni: kırmızı kadife keki 1920'lerde Waldorf Astoria New York'un klasik imza tatlısı olduğu söyleniyor. Bir zamanlar bir misafir kalıyordu Waldorf Astoria Oteli'nin bayan misafirleri kırmızı kadife keklere takıntılıydılar.Mağazadan çıktıktan sonra yine de özlüyordu, bu yüzden tarifi almak umuduyla otele yazdı. Beklenmedik bir şekilde otel hemen cevap verdi ve kırmızı kadife pastayı ekledi. Kadife kek tarifi. Ancak, hanımefendinin sevinci çok uzun sürmedi. Kısa süre sonra Waldorf Astoria'dan büyük bir fatura aldı. Tarifin bedava olmadığı ortaya çıktı. Sonuç olarak bayan kızdı. Tarifler halka duyuruldu ve kırmızı kadife kek tüm dünyada ünlendi. Hikayelerin farklı versiyonları da farklı tarif versiyonları getiriyor. Livejournal.com tarafından yayınlanan "Waldorf Astoria Red Velvet Cake" tarifine göre en özgün tarif malzemeleri arasında beyaz şeker, yumurta, vanilya tereyağı çeşnisi, kırmızı gıda boyası, kakao, elenmiş un, yağsız süt, Tuz, sirke ve sodalı su. Sık kullandığım şifon kek tarifi olan kırmızı kadife şifon pastayı yaptım.Kırmızı maya tozu ekledim ve kalp şeklinde bir kalıp kullandım.Görünümü güzel, kırmızı rengi muhteşem, tadı yumuşak ve narin. " Malzemeler

Yumurta 2 (65 gram üzeri)
Düşük toz 45 gram
Kırmızı maya tozu 5 gram
Yumuşak beyaz şeker 50 gram (15 + 35)
Sebze yağı 30 g
Shimizu (Veya süt) 35 gram

Aksesuarlar

Limon suyu Birkaç damla (veya beyaz sirke)

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri tarttıktan sonra yumurta akı ve yumurta sarısını ayırın Yumurta akı kabı temiz, su ve yağdan arındırılmış olmalıdır Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırmaya dikkat edin Yumurta akına yumurta sarısını karıştırmayın. Yumurta sarısını, suyu, bitkisel yağı ve 15 gram şekeri geniş bir kaseye koyun.
2 El çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
3 Düşük glütenli unu ve kırmızı maya pirinç ununu eleyin, parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
4 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın Yumurta beyazlarına birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin Yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın Yumurta beyazları büyük balık gözü kabarcıkları haline gelince beyaz şekerin üçte birini ekleyin.
5 Yumurta beyazları düzelene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin ve büyük kabarcıklar kalmayınca şekerin üçte birini tekrar ekleyin.
6 Yüksek hızda çırpmaya devam edin Yumurta beyazları belirgin çizgiler oluşturmaya başladığında kalan şekerin tamamını ekleyin.
7 Köpürmeyi kurutmak için yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, çırpma teli dik üçgen bir nokta ile kaldırıldığında yumurta beyazları dövülür.
8 Yumurta beyazının yaklaşık üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
9 Eşit şekilde karıştırmak için alttan ekstrakte eden bir J şekli kullanın (bir daire içinde karıştırmamaya dikkat edin, bu da köpüğün giderilmesine neden olur, bu sırada fırını önceden ısıtabilirsiniz).
10 Karışık kek hamurunu yumurta beyazının diğer üçte ikisine dökün.
11 Eşit şekilde karıştırmak için alttan pompalayan J şeklini kullanın.
12 Karışık kek hamurunu yaklaşık 8 dakika dolu altı inçlik kalp şeklinde bir kek kalıbına dökün, kalanını bir kağıt bardağa dökün, masanın üzerinde birkaç kez çalkalayarak büyük baloncuklar oluşturun.
13. Fırın önceden 120 derece ısıtıldı, alt tabakaya koymak için üç katlı fırın kullandım, fırın tepsisini altına koyup 60 dakika pişirdim ve sonra 145 dereceye dönüp 5 dakika renklendirmek için toplam 65 dakika pişirdim.
14 Kek fırından çıktıktan sonra, kekin yüzeyinde çatlama olmaz, ısıyı boşaltmak için hemen iki kez çalkalayın ve hemen bükün, soğutun ve kalıptan çıkarın.
15 Kek tamamen soğuduktan sonra, çevirin ve birkaç kez nazikçe doğrayın, iki veya üç tur çevirdikten sonra iki elinizle keki alttan kaldırın ve ardından alt kalıptan çıkarın.
16 bitmiş resim