# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Muzlu Tost - Yemeği
"Muz tatlı posalı, besleyici ve düşük kalorili. İnsanların en sevdiği meyvelerden biridir. Protein, fosfor, şeker, potasyum, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca oldukça iyi olan diyet lifi daha fazladır. Besleyici yiyecekler. Muzlar genellikle evde bulunur, bu da yemeye elverişlidir. O gün tost yapmak konusunda endişeliydim. Çocuk daha seçiciydi ve onu çekmek için farklı tatlar yapmak zorunda kaldı. Az önce evde muzların çok olgunlaştığını ve muz kabuklarının çok ortaya çıktığını gördüm. Küçük siyah noktalar, yemiyorsan çok yumuşak. Erişte yapmak için kullanılıp kullanılamayacağını merak ettim. İnternette kontrol ettim ve Wang Chuanrenin yemek kitabında muzlu tost olduğunu öğrendim. Muzun su içeriği yaklaşık% 70 daha yüksek. Erişte yapmak için kullanılan su miktarı normalden daha az olacaktır. Bu nedenle erişte yapımının erken aşamasında hamura dikkat etmek en iyisidir. Burada verilen su miktarı sadece referans içindir. Japon ekmeği için Shinryo Black Gold buğday unu serisini kullanıyorum. 100 gr unun protein içeriği 14,1 gr olup eldiven filminden çıkmayı kolaylaştırır. Bitmiş tost daha elastik ve daha yumuşaktır.Muz eti ilavesi ile pişirirken güçlü muz aromasının kokusunu alabilirsiniz.Hemen tadına bakmak istiyorum. . " Malzemeler
- Un 250 g
- Su 74 g
- Muz posası 75 g
- Yumurta sıvısı 27 g
- Pudra şekeri 35 g
- tuz 3g
- süt tozu 8 g
- Yüksek şeker toleranslı maya 3,5 g
- Tereyağı 25 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su, yumurta sıvısı, şeker, tuz, muz ve süt tozunu koyun.
-
Japon ekmeği için buğday ununu ekle
-
3 Unun üstüne maya ekleyin ve ekmek kovasını Dongling 1352AE-3C ekmek makinesine koyun.
-
4 Hamuru 10 dakika karıştırın, 5 dakika bekletin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru 18 dakika karıştırın.
-
5 ve güzel bir eldiven filmi, palmiye çizgileri açıkça görülebilir. Hamur yaklaşık 50 dakika olmak üzere iki kat büyür. (Oda sıcaklığı düşükse ekmek makinesinin fermantasyon işlevi gereklidir)
-
6 Hamur fermente edildikten sonra çıkarın ve sıkmak için bastırın ve iki eşit parçaya bölün. Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 25 dakika dinlenin.
-
7 Uzun kenarı ince olan düz bir topu açmak için oklava kullanın.
-
Şeritler halinde 8 rulo, 5 dakika bekletin.
-
İki parça hamur çapraz bir şekilde şekillendirilir, her iki ucunu sıkıca sıkıştırın ve Fransız Baker tarafından yapılan 450 gramlık tost kutusuna koyun.
-
10 Dongling K30A fırınına koyun, bir kase sıcak su koyun, 32 derecede fermente etmeyi seçin ve yaklaşık 50 dakika süren 8 dakika dolana kadar dışarıda bırakın.
-
11 Yüzeyi yumurta sıvısıyla kaplayın.
-
12 Önceden 170 derece yüksek ve 220 derece düşük ısıtılmış fırına koyun (pişirme sıcaklığı fırının temperine bağlıdır) ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
-
13 Pişirdikten sonra hemen dökün, soğuması ve dilimlenmesi için bir kurutma rafına koyun. Yenmemiş tostu taze saklama torbasında oda sıcaklığında saklayın.
