Altın Köri Yengeci - Yemeği
Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve küçük parçalara ayırın, kırmızı tatlı biberleri yıkayın, sapları, tohumları çıkarın ve bloklar halinde kesin, soğanları yıkayın ve kullanım için bloklar halinde kesin.
Tüylü yengeçleri küçük bir mutfak fırçasıyla temizleyin; yengeçleri bir tencerede suyla kaynatın, yengeçleri suya koyun, zencefil parçalarını tencereye hafifçe vurun, tuz ve pirinç şarabı ekleyin, yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika kaynatın ve yengeçleri çıkarın. Duş aldıktan sonra, yengeç örtüsünü açın ve yenmeyen kısımları çıkarın (yengeç midesi, beyaz solungaçlar, yengeç kalbi, yengeç bağırsakları, müşterileri evde yemek için tedavi etmezsem, yanakları olabildiğince sıyırmaya alışmışımdır); yengeci ikiye bölün ve kesin Üzerine kuru nişasta serpin ve macunu kapatmak için eti hafifçe vurun; tencereyi yağla doldurun (daha fazla yağın altında) ve ısıtın, yengeç gövdesini yarıya kadar kızarana ve gevrek olana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun
Alt yağı tencerede bırakın, kesme malzemelerini tencereye koyun ve karıştırın; malzemeler yumuşak ve yüzeyde hafif yanınca yağlı tüylü yengeçleri tencereye koyun ve eşit şekilde karıştırın.Tencereyi suyla doldurun ve su miktarı biraz eşittir. Kaptaki malzeme geçerli olacaktır
Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta-düşük ateşe döndürün ve üzerini kapatın ve pişirin, patatesler pürüzsüz ve yumuşak olana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin ve ocağı kapatın; köriyi küçük parçalara ayırın ve tencereye koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın, ateşi açın ve ısıtın Köri kalın olmalıdır (yaklaşık 5 dakika). İşlem sırasında, köri sosunu eşit şekilde kaplaması için lütfen tencerede malzemeleri karıştırın
