Köri iki renkli tofu - Yemeği
Her şeyden önce, bu körili çift renkli tofu yapmak için gereken malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. Çift renkli tofu, adından da anlaşılacağı gibi, iki renkli tofu. Tofudan bahsetmişken, herkes soya fasulyesinden yapılan sıradan beyaz tofu olduğunu biliyor. Bugün bir ördek kanı ekliyoruz. Tofu, kuzey tofu ile birlikte farklı bir tada ve daha zengin beslenmeye sahiptir. Tofuyu işlemeden önce malzemeleri ve baharatları hazırlayın: arpacık soğanı yıkayın ve ince doğranmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Köri bu yemeğin ruhu, ben blok köri kullanıyorum. Köri eridiğinde çok zengin olacak yani bu yemeğe iki parça köri yeter.
Bir sonraki adım, iki ana malzemeden oluşan tofuyu işlemektir.Kuzey tofu genellikle salamura edilir, bu nedenle tofu kutusunda sıkılmış salamura olacaktır. Salamuranın tadını seviyorsanız, tofuyu pişirirken bir süre saklayabilirsiniz. Sevmediklerinizi dökün. Tofuyu durulayın ve eşit büyüklükte küpler halinde kesmek için kullanın; ördek kanı pıhtılaştığında bir köpük tabakası olacak, suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın; son olarak yeşil biberin tohumlarını ve köklerini çıkarın Yıkayın ve parçalara ayırın.
Temiz, yağsız bir çorba kabı alın, uygun miktarda su koyun ve kaynatın.Su kaynadıktan sonra kuzey tofuyu tencereye dökün ve suyu haşlayın.Bu adım, tofunun kendisinin fasulye kokusunu gidermek içindir.
Tofu küplerini kaynar suda 2 dakika kaynatın, sonra suyu çıkarıp daha sonra kullanmak için boşaltın Kaynar suda haşlanan tofu daha sıkı olacak ve kızartıldığında kolayca kırılmayacaktır.
Daha sonra kırmızı ördek kanlı tofuyu bir tencerede yaklaşık 2 dakika kaynatın, suyu çıkarın ve boşaltın. İki tür tofu farklı renklere ve farklı yoğunluklara sahip olduğundan, onları ayrı ayrı beyazlatmak daha iyidir. Aceleniz varsa, suyu birlikte atabilirsiniz Adımlar ve alışkanlıklar kişiden kişiye değişir, sabit bir yol yoktur.
Wok'u orta ateşte avuç içi ısınana kadar ısıtın, ardından 10 ml yemeklik yağ dökün ve ısıtın.Tencere biraz koyulaşınca, aromayı kızartmak için yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı pişirdikten sonra kuzey tofu ile ördek kanlı tofuyu birlikte tencereye dökün.Diğer yemekler gibi aceleyle küreği karıştırmayın.Tofu ve yağı değdirin.İki çeşit tofuyu orta ateşte birkaç dakika kızartın.
Tofuyu kızartırken, tofunun tavanın dibine yapışmadığından emin olmak için wok'u hafifçe sallayın, ardından altın kahverengi tarafı yukarı çevirmek için bir spatula kullanın ve ardından diğer tarafı kızartın.
İki tür tofu kızartıldığında altın kahverengidir ve tofunun aroması kokulabilir. Doğru miktarda sıcak su ekleyin ve birkaç dakika tofuyu pişirin. İki tür tofu kızartılmadan önce beyazlatıldığı için neredeyse yarı pişirilir, bu nedenle çok uzun süre kaynamaya gerek yoktur. Zaman, su miktarı tofu ile aynıdır veya hiç tofu yok.
Su kaynadıktan sonra köri küplerine bu yemeğin özü eklenebilir! Hazırlanan köri küplerini tencereye koyun ve eritmek için haşlanmış tofu çorbasına daldırın.
Katılaşmış köri bloğu ısıtıldığında hızla eriyecek ve köri tofu çorbasında tamamen çözüldüğünde çorba yavaş yavaş koyulaşacaktır.
Tofu küpleri tamamen süzüldükten ve kokulu köri çorbasına sarıldıktan sonra, doğranmış yeşil biberlerin içine dökün ve kavurun.Yeşil biberin rengi değişip yumuşadıktan sonra, tadına bakmak için uygun miktarda tuz ilave edip ateşi kapatıp servis yapın. Yeşil biber rengini arttırır ve aynı zamanda zengin bir içerik tadı katar. Köri baharatlı unsurlara sahip olduğu için garnitür olarak yeşil biber kullandım ve baharatlı olanları keskin biber ile değiştirilebilir.
Kokulu ve baharatlı körili iki renkli tofu hazır. Beyaz tofu yumuşak ve yumuşaktır ve ördek kanlı tofu gevrek ve pürüzsüzdür. Köri aroması dışında fasülye tadı yoktur. buna ne dersin? Bu yemek süper basit mi? Yarın ayrıca ailen için iki renkli tofu yapmaya çalışacaksın.
