g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Choy Sumlu Kızarmış Balık Fileto - Yemeği

Malzemeler

Sazan Filetosu

100 gram

Guangdong lahanası

250 g

Takviyeler: yağ, tuz, pişmiş domuz yağı, 5 gr biber, 1 gr tavuk özü, 3 gr, şeker, 4 gr, nişasta

Choy sum ile balık filetoları nasıl karıştırılır 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Choy toplamını yıkayın, sapları mümkün olduğunca 5 cm uzunluğunda kesin ve kenara koyun.

3 Balık filetosunu temizleyin, nemi emdirin ve yaklaşık 1 mm kalınlığında çift uçan balık filetosu şeklinde kesin.

4 Kesilmiş balık filetolarını bir baharat kasesine koyun, tuz, şeker, tavuk tozu ve karabiber ekleyin ve yapışkan hale gelene kadar (yaklaşık 3 dakika) hafifçe karıştırın, ardından nişasta ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

5 Son olarak, fıstık yağını ekleyip iyice karıştırın, tadına bakmak için 5 dakika bekletin.

6 Tavayı iyice durulayın. Daha sonra tencereyi yüksek ateşte 7 dakikaya ısıtın, pişmiş domuz yağı ve fıstık yağının yarısını ekleyin, ardından 2. adımdaki choy toplamını dökün ve yaprakların kenarları renk değiştirene kadar hızla karıştırın.

7 Bu sırada tuz, şeker ve tavuk özünü ekleyip iyice karıştırın.

8 Kızartma işlemi sırasında tavanın sıcaklığının çok yüksek olduğunu hissettiğinizde tavanın yan tarafına su dökün.Tavanın sıcaklığını düşürmek ve yüksek sıcaklıkta buhar oluşturmak için miktar kontrol edilmelidir.Tencerenin tamamında su olmamalıdır.

9 Choy toplamı kesilip iyice pişene kadar karıştırarak kızartmaya devam edin, ardından servis edilebilir.

10 Choy toplamı tencereden çıkarılır ve çubuklarla hızlı bir şekilde resimde gösterilen şekle getirilir.

11 Tavayı iyice durulayın. Tavayı yüksek ateşte 8 dakika sıcak olana kadar ısıtın Yağ ilave edin Wok'u çalkaladıktan sonra balık filetoları hızla yayılır ve 10 saniye kızartılır.Bu sırada filetolar beyazlaşır ve alt yüzey hafif kömürleşir.

12 Bir spatula ile kürek çekin, diğer tarafı ters çevirin ve yukarıdaki adımlarda olduğu gibi 10 saniye kızartın, ardından tavayı çıkarın ve tabağa koyun.