Çiğ Salamura Kum Karidesi: Yenildiğinde bağımlılık yapacak "Kaoshan Zehri" - Yemeği
Chaoshan'da deniz mahsullerinin en üst düzeyde yenmesi çiğ salamuradır.Her türlü taze deniz ürünü işlendikten sonra büyük miktarda kıyılmış sarımsak, biber, tuz veya soya sosu, balık sosu ve diğer malzemelerle, salamura ve soğutulmuş olarak karıştırılır. Deniz mahsullerinin özgün tadı kilitlidir ve tadı çok tatlı ve lezzetlidir. Bu tür çiğ marine edilmiş deniz ürünleri ile ilk kez karşılaşan insanlar her zaman kalıcı korkuları vardır ve denemeye cesaret edemezler, ancak bir ısırık denedikleri ve mide deniz ürünlerinin vahşiliğine dayanabildiği sürece, çiğ marine tadına aşık olacaklardır. "Kaoshan zehiri" olarak bilinen çiğ marine edilmiş deniz ürünleri bağımlılık yapar. Parmak büyüklüğünde, taze ve canlı kum karidesleri en iyi marine etmek için kullanılır.Karidesler gevrek ve ferahlatıcı, çok taze ve tatlıdır.Dikkatle tadın.Karideslerin tatlılığı biraz sarımsak ve biraz baharat içerir. Ayrıca hafif bir limon kokusu var. Karidesi marine etmeden önce, karidesi dondurmak için beyaz buz ve limon ekleyin. Bu numara, Wang Shangtai'nin özel gizli tarifi olan Hong Kong Chaohui Müzesi'nin sahibinden öğrenilmiştir. Kaynak "One Taste One Story: Hong Kong, Çin: Memleketin Tadını Devralmak" bölümünde görülebilir. "Gizli Chaozhou Çiğ Turşu Karides". Kısacası, bu çiğ salamura kum karidesi dün akşamki aile toplantısında büyük beğeni topladı ve paket servis için hazır olduğu söyleniyor. Kum karidesi 500 g Baibing Doğru miktar Limon 1 parça Tek sarımsak 5 Darı biberi 3 Biber 5 g soya sosu 150 g
Aşama 1
Parmaklarınızın büyüklüğünde canlı karides seçin, eve gidin ve karidesleri bir süre tuzlu suda bekletin;
Adım 2
Kum karideslerini alın ve kum karideslerini kaplayabilecek beyaz buzla kaplayın;
Aşama 3
Limon dilimlerini kesin ve çekirdeklerini çıkarın, ardından beyaz buz üzerine koyun;
4. adım
Beyaz buzun tamamen erimesini bekleyin;
Adım 5
Bir makas ve bir kürdan alın, her karidesinin karides sakalını ve karides tabancasını sabırla kesin ve karideslerin bağırsaklarını ayırın;
6. Adım
Tek sarımsak, kıyılmış sarımsak olarak işlenir, darı biberi parçalara ayrılır ve karabiber hazırdır;
7. Adım
İşlenmiş kum karideslerini pişirme kutusuna koyun, sarımsak, darı biberi ve Çin biberini ekleyin ve iyice karıştırın;
8. Adım
Karidesleri batırabilecek, ağzı sıkıca kapalı tutabilecek ve 6 saat buzdolabında yiyebilecek hafif soya sosunu dökün, çıkarın ve yiyin.
