balkabağı pastası - Yemeği
Kabağı küçük parçalar halinde kesin ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra tabağa çok su konmalıdır.Doğrudan dökün Kabağı süzgeç üzerine koyun ve bir süre süzün, su neredeyse kontrollüdür!
Yapışkan pirinç unu ekleyin. Unun tamamını aynı anda eklemeyin. Eklerken yoğurun. Yapışkan hissetmiyor ve sertliği doğru. Belki balkabağınız yeterince suyu kontrol etmiyor, bu nedenle yapışkan pirinç unu miktarını artırmanız gerekiyor. Sadece bu sefer ekledim. 350 gr, her biri yaklaşık 60 gr olarak kesin, yuvarlak ve düz, ekmek kırıntılarında yuvarlayın!
Ekmek kırıntılarını yuvarladıktan sonra! Son adım, yağı tavaya koymaktır.Yağ miktarı yaklaşık iki kek kalınlığındadır. Yağ sıcaklığı muhtemelen çubuklar bırakıldığında küçük kabarcıklar çıkacaktır. Bir seferde çok fazla koymayın, yoksa dağınık olur! Her iki tarafta da kızarmış altın kahverengi, biraz havada süzülüyor ve aydınlatma hissi tanıdık gelecek!
Potun dışında!
