Yumurtalı Tart-Tatlı Dükkanı Rafine Yumurtalı Tart (bu sınıf arkadaşı) - Yemeği
Bir arkadaşım bir tatlı dükkanı açtı ve ondan öğrendiği tarif bir önceki yıla aitti ve defterde bulamadım. Çok sayıda çevrimiçi yemek tarifi okudum ama yumurtalı turtalar yapmadılar. Bugün evi temizledim ve bir kitap buldum, okumaktan mutlu oldum, bir dene, tatlıcı dükkânından daha iyi. Kendimi ölesiye seviyorum. Denemenizi öneririm Yumurtalı turtalar malzeme bakımından zengin ve tadı çok hassastır. Bitirdikten sonra kendinize fazla tapmayın. Yukarıdakiler 2 yumurta sarısı miktarı. 12 yumurtalı tart yaptım. Yumurtalı tart kabuklarını internetten satın aldım.Büyüklüğü en çok satışı yapılan türe göre. Bu miktar oranına göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz ama sanırım 12 miktarı doğru, bugün 6 tanesini pişirip deniyorum, tart hazırsa buzdolabına koy, yarın da devam etsin. Hafif krema 80 g Süt 80 g yoğunlaştırılmış süt 32 g Pudra şekeri 20 g Yumurta sarısı (2 yumurta) 38 g peynir tozu 6 g
Aşama 1
Buzdolabının dondurucu bölmesinden aldığınız muhallebi kabuğunu alıp oda sıcaklığında (yaklaşık 20 dakika) çözerek tart suyunu hazırlayın.
Adım 2
Ekşi su malzemelerinin bir grup fotoğrafı, kullandığım markaya bakabilirsiniz (hey, ciro ücreti ödemeden reklam vereceğim.) Temiz bir paslanmaz çelik kap bulun ve süt (80 gr), çırpılmış krema (80 gr) ve yoğunlaştırılmış süt ( 32g), ince toz şeker (20g), süt sıvısına eşit şekilde karıştırın, şekeri tamamen eritmek için suda ısıtın (bu süt sıvısı kabını kaynar suya dökülmüş başka bir kaba koyup şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Malzeme ısı transferinde rol oynar)
Aşama 3
Yumurta sarısını çırpın (2 yumurta için yaklaşık 38 gr) ve eşit şekilde karıştırın.Süt sıvısı soğuduğunda yumurta sarısı sıvısını süt sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın. Sonra muhallebi tozunu (6g) eleyin ve iyice karıştırın, ardından tart suyunun tamamını eleyin.
4. adım
Elenmiş tart suyunu muhallebi kabuğuna ekleyin ve resimde gösterildiği gibi 8 dakika doldurun.
Adım 5
Fırına ve alt seviyeye koyun (üçüncü seviye fırınımızdaki üçüncü seviyedir, eğer beşinci seviyeyse, ikinci seviyeden son seviyeye kadar olabilir). 25 dakika boyunca 190 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin. 190 derecede 20 dakika pişirin, birini seçin ve tadın, piştiyse rengini beğeninize göre 220 dereceye değiştirin)
6. Adım
Bitti - tadı gerçekten güzel - toplamaya çalışın.
