Ankastre fırın tarifi-karpuzlu tost - Yemeği
Sevimli karpuz tostu, gerçekten bir ısırık almak istiyorum ~~ Yüksek glütenli un 250 g Beyaz şeker 35 g Su 50 gram Maya 3g Kırmızı Mayalı Pirinç Erişte 5 g Kurutulmuş kızılcık Küçük bir miktar Süt 55 g Yumurta sıvısı 57 g Tereyağı 25 g tuz 3g Matcha tozu 15 g
Aşama 1
Önce tüm sıvıyı (yumurta, süt, su) koyun, su 10 gram kalabilir ve bitmeyebilir, ardından hamurun artması veya azalması durumunu gözlemleyin;
Adım 2
Un, şeker, tuz ve küçük bir parça tereyağı ekleyin;
Aşama 3
Ekmek makinesinin yoğurma prosedürünü kullanın Hamuru bir kez yoğurduktan sonra 10 dakika uyandırdıktan sonra ikinci yoğurma işlemi başladığında maya ekleyin ve tamamen genişlemiş halde yoğurun;
4. adım
Hamuru çıkarın ve ağırlığına göre 1/2, 1/4 ve 1/4 ağırlığında üç hamur halinde bölün;
Adım 5
Kırmızı maya pirinç eriştesini ve matcha tozunu renklendirmek için hazırlayın ve karpuz tohumları için kurutulmuş kızılcık görevi yapın (kurutulmuş kızılcıklar önceden su veya rom ile yumuşatılabilir);
6. Adım
1/4 hamur alın, 15 gr matcha tozu ekleyin ve iyice yoğurun;
7. Adım
1/2 hamur alın, 5 gr kırmızı maya pirinç eriştesi ekleyin ve iyice yoğurun;
8. Adım
Karpuz eti, karpuz kabuğunun yeşil kısmı ve karpuz kabuğunun beyaz kısmı olmak üzere üç renk hamur elde edilir;
9. Adım
Üç hamuru yağlı kağıtla ayırın ve ilk fermantasyona hazırlayın. 38 ° C'de 40 dakika fermente edin
10. adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, üç hamuru havalandırmak için bastırın, yuvarlayın, cam bir kapakla örtün ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
11. adım
Kırmızı hamuru alın ve bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, alt kenarını inceltin, kurutulmuş yaban mersini bastırın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Adım 1/2
Açılan kırmızı hamur, orijinal rengin ve yeşil hamurun üstüne, yeşil hamur ise altta
13. adım
Açılan kırmızı hamur, orijinal rengin ve yeşil hamurun üstüne, yeşil hamur ise altta
14. adım
Sıcak hava modunda 170 ° C'de 10 dakika ön ısıtma yapın
Adım 15
Tost kutusunu fırının orta ve alt tabakasına koyun, sıcak hava fonksiyonu ile 170 ° C'de 45 dakika pişirin ve ardından yiyin.
