Japon usulü hindistan cevizli çörekler - beida fırını tarifi - Yemeği
Geçmişte hindistan cevizi ezmesi bir top haline getirilirse çok yağlı olacağını düşünmüştüm hep. İyi hindistancevizi ile yapılmış bir tost yedikten sonra fikrimi değiştirdim. Tosttaki porsiyon oburları tatmin etmek için yeterli değil.Her zaman çok fazla doldurmak istiyorum, bu yüzden bir deney yaptım ve beklenmedik bir şekilde lezzetliydi, oburluktan kurtuldu ve hiç de yağlı değildi. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram süt tozu 8 g şeker 30 g Saf süt 165 g tuz 3g Tereyağı 28g hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir Yüksek şeker toleranslı kuru maya 3g Hindistan cevizi dolgusu: Niangjia Fine Hindistan Cevizi 100 gram şeker 58 g süt tozu 48 g tuz 0,5 g Süt 18 g Bütün yumurta sıvısı 40 g Tereyağı 38g, 28g hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir Kuru meyveler (frenk üzümü, kızılcık, kurutulmuş mango vb.) 35 g
Aşama 1
Önce hindistancevizi dolgusunu karıştırın: tereyağını yapışmaz bir tavaya koyun, yumurta + sütü çırpın
Adım 2
Hindistan cevizi + şeker + süt tozu + tuz iyice karıştırın
Aşama 3
Tereyağını eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ardından 2. adımdaki malzemeleri dökün, eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta ve süt sıvısını ekleyin ve bir süre kızartın.
4. adım
Hindistancevizi soğuduktan sonra kuru meyveyi ilave edin, eğer frenk üzümü ise önceden rom kullanın, ıslatmak yerine kızılcık ve kurutulmuş mango ekleyin, sadece doğrudan ekleyin.
Adım 5
Hamur yoğurma ve fermantasyon aşamaları çekilemeyecek kadar tembel, bu yüzden bir dahaki sefere telafi edeceğim.
6. Adım
Bir porsiyondan sonra, 7 porsiyona bölün, her biri yaklaşık 68 gram, yuvarlak ve 15 dakika dinlenin, bir daire şeklinde açın, kabuklayın, teknik şekilde gösterildiği gibi
7. Adım
Paketlenmiş küçük yemek poşetini, boyutunun 1.5 katı fermente etmek için 35 ° C sıcaklık ve% 85 nem oranına sahip bir ortama koyun.
8. Adım
Pişirmeden önce yağ kağıdını ekmeğin üzerine yayın ve ardından bir fırın tepsisi yerleştirip hafifçe bastırın.
9. Adım
Hindistan cevizi dolgusunun soğuduğunda daha lezzetli olduğunu buldum.
