g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Pişirme Eşiği] Sekiz inçlik Chifeng Kek # Kendin daha sağlıklı yap # - Yemeği

Şifon kekler pişirme çukuruna yeni giren her acemi tarafından yapılmalıdır. Herkes başkalarının reçetelerine atıfta bulunmakla başladı ve doğru anladıklarında kendileri için farklı reçeteler düşünmeye başladılar. Size uygun olan en iyisidir. Bu tarif, çırpılmış yumurta beyazlarını daha stabil hale getirmek için 1 gram alüminyum içermeyen kabartma tozu ekler. Bitmiş kek daha kabarık. Bazı insanlar kabartma tozu gördüklerinde korkarlar. Aslında iki tür kabartma tozu vardır, biri alüminyum içermeyen kabartma tozu, ana bileşenleri sodyum bikarbonat ve amonyum bikarbonattır; insan vücudu için zararsızdır. Diğeri kompozittir, ana bileşenler şap ve amonyum şapıdır. İnsan vücuduna zararlıdır. Burada alüminyum içermeyen kabartma tozu kullanıyorum, bu yüzden eğer kabartma tozu satın almak istiyorsanız, bunun "alüminyum içermeyen kabartma tozu" olup olmadığına (ürün etiketinin bir adı vardır) dikkat etmelisiniz, bu nedenle vücudunuzu etkilemeyecek alkali olanları kullanmanız önerilir. zarar. Katıl: # # Yumurta 5 Düşük toz 85 g Beyaz şeker (yumurta sarısı için) 20 g Beyaz şeker (yumurta beyazları için) 60 g Süt 40 g Mısır yağı 40 g Alüminyum içermeyen kabartma tozu (beğenmediyseniz) 1 g Limon suyu (veya beyaz sirke) Birkaç damla

Aşama 1

Daha sonra kullanmak üzere tüm malzemeleri tartın.

Adım 2

İki paslanmaz çelik lavabo hazırlayın. (İki paslanmaz çelik tencere kullanıyorum), yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Yağ ve su olmadığından emin olun.

Aşama 3

5 yumurtayı leğene çırpın ve yumurta beyazı ile yumurta sarısını ayırın. Yumurta beyazında yumurta sarısı olmadığından emin olun, aksi takdirde yumurta beyazları geçemez.

4. adım

Yumurta sarısına 20 gram şeker dökün ve yumurta sarısı şişip hafifçe renk değiştirene kadar ellerinizle birkaç dakika çırpın.

Adım 5

40 gram mısır yağı dökün (kuvvetli lezzet için salata yağı, zeytinyağı veya fıstık yağı tavsiye edilmez.), Tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. İki veya üç dakika.

6. Adım

40 gram sütü dökün ve eşit şekilde çırpın.

7. Adım

85 gram düşük tozu 1 gram kabartma tozu ile karıştırın ve elekten dökün, bunun yerine bir spatula kullanın. Spatulasız yassı pirinç kaşığı kullanabilirsiniz. Dairesel hareketlerle karıştırmayın, pişirir gibi karıştırın ve karıştırın. Bir çarpı çizin ve kuru toz veya parçacık kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.

8. Adım

Karışık yumurta sarısını bir kenara koyun.

9. Adım

Yumurta kokusunu azaltmak ve yumurtanın beyazını daha stabil hale getirmek için yumurta akına birkaç damla limon suyu sıkın. (Değilse, bunun yerine beyaz sirke kullanın)

10. adım

Düşük hızda çırpın. Tencere çevirin. Kalın köpüğe kadar çırpın, yaklaşık 20 gram beyaz şeker ekleyin. Yenmeye devam edin.

11. adım

20 gram şeker daha koyun, çırpın ve 60 gram tamamen konana kadar 20 gram eklemeye devam edin. (Toz şekeri üç kez koyun, daha iyi ve daha eşit şekilde geçirin.)

Adım 1/2

Bu seviyeye çırparken, çırpma teli için hafif bir direnç hissedersiniz. Çırpma teli kapatın ve yavaşça yukarı kaldırın ve ortaya çıkan yumurta beyazları kısa, düz ve keskin bir köşe gösterir. Bu bitti demektir.

13. adım

Hala emin değilseniz, içine bir yemek çubuğu sokabilirsiniz ve yemek çubukları düşmez.

14. adım

Yumurta beyazlarını çırparak fırını 150 ° C'de önceden ısıtın.

Adım 15

Yumurta beyazlarının bir kısmını yumurta sarısı hamuruna alın veya spatula kullanarak yukarı aşağı çapraz olarak karıştırın ve dairesel hareketlerle karıştırmayın.

16. adım

Eşit olarak karıştırın, bir parça alıp karıştırmaya devam edin. Üç grup halinde karıştırın.

17. Adım

Karışık kek hamurunu 8 inçlik canlı dipli bir kek kalıbına dökün Kek hamuru nispeten kalın olmalıdır. Kalıba dökün. Bu kaybolmayacaktır, bu da köpük giderme olmadığını gösterir. Kalıbı masa üstünün yaklaşık 20 cm yukarısından alın, bırakın ve iki kez sallayın. İçindeki büyük kabarcıkları silkeleyin. Pişmiş kekin içindeki organizasyon yeterince hassas. Daha büyük delikler olmayacak.

Adım 18

Aşağıdaki ikinci kata, fırına koyun. 150 , 50 dakika. (Fırınımın sıcaklığı yüksek olduğu için, her zaman fırın tepsisinin alt yarısına sıcak su koyarım. Pişirme süresinin yarısına gelindiğinde su sadece kurur, kek çatlamaz ve ıslanmaz. Doğru.)

Adım 19

Pasta böyle uzar

20.Adım

Son yirmi dakika içinde pastanın üstüne bir tabaka kalay folyo koyardım. Çünkü fırınımın sıcaklığı gerçekten yüksek. Korkarım üst ızgara çok eski ve görünümü etkiliyor.