g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisum Mousse - Yemeği

Malzemeler

36 g

Yardımcı Maddeler Bir salata yağı 32gA beyaz şeker 24gA düşük glütenli un 56gA mısır nişastası 20gA kakao tozu 8gA yumurta sarısı 3 B yumurta beyazı 3 B şeker 45gB limon suyu 6 damla C tiramisu tozu 30gC süt 100gC krema 150gC jelatin gevreği 2 adet C Cointreau 5 gr şarap

Tiramisum köpük 1 malzeme nasıl yapılır A meyilli malzemedir B beze malzemesidir C köpük sıvı malzemedir Düşük glütenli un, mısır unu ve kakao tozunu bir elekten karıştırın

2 Su + yağ + şekeri karıştırın ve iyice karıştırın

3 Elenmiş tozu ekleyin, bir hamurun içine karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

4 Yumurta beyazına beyaz şeker ekleyin, limon suyu için elektrikli çırpma teli kullanın ve ıslanıp köpürene kadar çırpın ve ardından köşelerini çekin.

5 Beze yarısını sulu hamurla karıştırın ve iyice karıştırın

6 Karıştırılmış hamuru beze diğer yarısına ekleyin ve iyice karıştırın.

76 inçlik kare kalıbın altını kalay folyo ile sarın, karışık hamuru kalıba dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin, 150 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 120 dereceye düşürün ve 35 dakika pişirin

8 Pişmiş kekin doğal olarak soğumasını bekleyin ve pastayı daha sonra kullanmak üzere üç dilim halinde kesin

9 Sütü suda ısıtın, buzlu suya batırılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın

10 Tiramisu tozunu süte ekleyin ve iyice karıştırın, ardından Cointreau ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

11 Süt soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve tiramisu köpük ezmesi ile karıştırın.

12 Kare bir kalıba bir dilim kek koyun, köpük hamurunun üçte birini dökün ve bir spatula ile pürüzsüz hale getirin, ardından bir dilim kek koyun ve ardından yassılaştırmak için köpük ezmesini ekleyin (toplam üç kat)

13 Hazırlanan tiramisuyu 1 ila 3 saat buzdolabına koyun. Dondurulmuş mus erişteleri üzerinde kakao tozunu eleyin, ardından dilimleyin ve çileklerle süsleyin.