g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Yeşil Soğanlı Gözleme - Yemeği

"Yöntem için lütfen Meiyou: Xiaoniu_hebycE'ye bakın. Küçük bir değişiklik yaptım ve orijinal tarifteki sıcak yağı yeşil soğan yağıyla değiştirdim. Erişte yoğurduğumda güçlü bir yeşil soğan kokusu aldım, ancak son ürün görünmedi Çok güzel pişiriyordu, ama gerçekten lezzetliydi, şahsen bunun kızarmış hamur çubuklarından daha iyi olduğunu düşünüyorum. " Malzemeler

un Yaklaşık 300 gram
Maya 2 gram
karbonat 1/4 çay kaşığı
Kaynayan su Doğru miktar
soğuk su Doğru miktar
tuz 5 gram

Arpacık yağı

Yeşil soğan yaprakları Doğru miktar
Sebze yağı Yaklaşık 30ml

Orijinal Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Soğuk yağ altında yeşil soğan yaprakları (taze soğan olarak beyaz taze soğan kullanılır, ben biraz yaşlı, yaprakları daha kalın ve biraz yaşlı olan yeşil soğan ekmiştim, yeşil soğan için uygun değildir).
2 Yeşil soğan yaprakları kızarıncaya kadar kısık ateşte yavaşça kızartın.
3 Yeşil soğan yapraklarını atın.
4 Unun üzerine kızgın yağ dökün ve hızlıca karıştırın.
5 Bu karıştırılan undur ve bu küçük yumrular görünecektir.
6 Unun yaklaşık 1 / 3'ünü kaynar suda haşlayın ve soğumaya bırakın.
7 Maya, karbonat, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Biraz sert bir hamur elde etmek için biraz soğuk su ekleyin.
9 el soğuk suya batırılmış.
Hamuru tekrar yoğurun, aynen böyle bir miktar elinizle hamurun içine koyun. Un, yeşil soğan yağı ile döküldüğü için yoğurma sırasında berrak bir soğan kokusu alabilirsiniz.
11 Son yoğrulmuş hamur pürüzsüz ve yumuşaktır, ancak hamur çubuklarını yapmak için kullanılan hamurdan biraz daha serttir.Gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
12 Bu iyi bir hamur, daha önce yaptığım hamur kadar iyi değil. Bu tür hamurları ilk defa yaptığım için un beyazlatıldığı için mi bilmiyorum bu sırada daha sonra kızarttığımda hamurun genişlemeyeceğinden endişeleniyordum, gerçekten kızarttığımda endişenin gereksiz olduğunu anladım.
13 Hamuru havalandırın ve şeritleri ovalayın.
14 Küçük porsiyonlara bölün.
15 tur tek tek.
16 Yüzeyi biraz yağ ile fırçalayın.
17 Hamuru küçük yuvarlak bir pastaya açın, ortasına bozuk para gibi bir delik açın.
18'ini de yapın ve birkaç dakika dinlenin.
19 Tencereye yağ doldurun, yaklaşık% 40 ısıtın, küçük kekleri yerleştirin, merdane ile kenarlarını aşağı doğru yuvarlayın ve daha kabarık olduğu söylenen hamuru indirin. Küçük ve orta ateşte yavaşça kızartılır.
20 Görüldüğü gibi pasta embriyosu büyük ölçüde genişledi, bu yüzden önceki endişelerim gereksiz.
21 Ara sıra ters çevirin ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
22 Çıkarın, fazla yağı emmek için mutfak kağıdı kullanın ve yiyin Yeşil soğanın güçlü bir kokusu vardır ve tiao sizden daha iyidir.