g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Light Cheesecake - Pasta çatlamadan ağzınızda erir - Yemeği

9 inç kalıp Not: Herkes son ipuçlarını, ipuçlarını ve ipuçlarını okumalıdır. . . Kremsi bir dokuya ve hafif bir peynir tadına sahip klasik hafif bir cheesecake.Dekorasyonsuz güzel Bu pasta kesinlikle peynir kontrolünün favorilerinden biridir. Çatlamadan hafif bir cheesecake istemek için en önemli şey yumurta beyazlarının fazla kurutulamamasıdır.Kurutulmuş yumurta beyazları pişirildiğinde kekin yüzeyi çatlayacağı gibi fırının sıcaklık kontrolü de çok önemlidir. Fırının ısısı çok yüksek ve kek hızla genişleyip çatlayacak Bu kekin tadı çok yoğun olması için yavaş pişirilmesi gerekiyor. Bu pastayı her pişirişimde çok çabuk tüketiyorum Bay Tereyağlı Kek ile kıyaslandığında bu hafif peynirli keki yemeyi tercih ediyorum ve yöntem basit. Krem peynir 280G Süt 113G Düşük glütenli un 56G Pudra şekeri 100 GRAM Tereyağı 68G Yumurta 338G 9 inç kalıp

Aşama 1

Krem peyniri önceden oda sıcaklığına getirin, krem peynir ve süt izolasyonlu suyu partikül kalmayıncaya kadar ısıtın ve karıştırın.Sıcak suyun sıcaklığı kaynatılmamalıdır.

Adım 2

Krem peyniri partikül kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra tereyağı ilave edin, tereyağı eriyene kadar karıştırın ve hemen ocaktan alın.

Aşama 3

Krem peynir hamurunun soğumasını bekleyin.

4. adım

Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın, ardından bir yumurta sarısı daha ekleyin.

Adım 5

Tüm yumurta sarılarını ekleyin ve düşük glütenli una eleyin.

6. Adım

Düşük glütenli unu ve krem peynir hamurunu, parçacık kalmayana kadar eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.

7. Adım

Fırını önceden 150 derece ısıtın, yumurta beyazlarını balık gözü baloncuğu büyüklüğünde çırpın, ardından ince şekeri 3 kez ekleyerek yumurta beyazlarını nemli köpük haline getirin.Yumurtayı çok sert çırpmamayı unutmayın, aksi takdirde kek çatlar.

8. Adım

Yumurta beyazının 1 / 3'ünü krem peynirli yumurta sarısı hamuruyla karıştırın ve kesme ve karıştırma modunda eşit olarak karıştırın.

9. Adım

Son olarak kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.

10. adım

Kek hamurunu 9 inçlik bir kalıba dökün, kalıbı kaldırın ve büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için iki kez sallayın.

11. adım

Fırın tepsisinin altına uygun miktarda kaynar su dökün, fırın tepsisini tepsiye koyun, pastayı fırın tepsisine koyun, pastayı üstte ve altta 150 derece ateşte 70 dakika pişirin.Kek 9 inç olduğundan pişmesi uzun zaman alacaktır. Yüzey renklendirildikten sonra bir parça kalay folyo kapatılmalıdır. Fırın tepsisinde daha az sıcak su varsa, pişirmeye devam etmek için biraz sıcak su eklemelisiniz.