Balkabağı Keki - Yemeği
1. Kabağı kesin ve suda buharda pişirin.
2. 200 gramlık iki parça alın ve soyun.
3. Bir leğene koyun ve bir kaşıkla çamura bastırın.
4. Kabak püresi daha sıcak olunca şekeri ekleyip iyice karıştırın, tatlılıktan hoşlanmıyorsanız şeker ilave edemezsiniz.
5. Tekrar un ekleyin.
6. Kabartma tozu ılık suda eritilir ve unun içine dökülür.
7. Topaklaşır, su eklemeye gerek kalmaz.
8. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9. 8 inçlik bir kek kalıbı kullanın, altını ve yanlarını temiz yağla sürün, hamuru içine koyun, plastik sargı ile örtün ve iki kat büyük olana kadar mayalayın ve yaklaşık 2 saat fermente edin.
10. Bu sırada kırmızı hurmaları, muşmulaları ve üzümleri daha sonra kullanmak üzere kurutun.
11. Aksesuarları yüzeye yayın.
12. Bir tencerede 30 dakika kaynar su ile buharda pişirin, ocağı kapatın, 5 dakika bekletin ve sonra çıkarın.
13. Baş aşağı bağladığınızdan ve tavadan çıktıktan sonra soğumaya bıraktığınızdan emin olun.
14. Kalıptan Çıkarma.
15. Teşhir için parçalar halinde kesin.
