#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Yemek Festivali#Sütlü Hindistan Cevizi Tostu - Yemeği
"Lezzetli hindistan cevizi sütlü tostunun detaylı üretim yöntemi, iyi bir arkadaşım tarafından benim için özel olarak yazılmış bir tarif. Biraz uzun olsa da yine de yeni başlayanlar için faydalı oluyor. Umarım arkadaşlarıma katılabilirim. Gelin, ailenizin daha sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarmasına izin verin!" ana hamur
- Yüksek glütenli un 150 gram
- maya 2 gram
- Pudra şekeri 80 gram
- Tereyağı 50 gram
- Süt 60 gram veya su
- Yumurta iki
- Süt 210 gram
- Yüksek glütenli un 350 gram
- Tuz 4 gram
- maya 4 gram
- Tereyağı 20 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Sote Beyaz Susam 30 gram
- rendelenmiş Hindistan cevizi 50 gram
- yumurta sıvısı zorunlu değil
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1210 gram sütü mutfak makinesinin karıştırma tankına dökün, 4 gram maya ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin;
-
2 Bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın;
-
3350 gram yüksek glütenli un ekleyin;
-
4. 4 gram tuzu düşük devirde ve şekil verdikten sonra mutfak robotuna ekleyin;
-
5 Makinenin kapağını çıkarın ve üzerine streç film koyun ve gece boyunca buzdolabına koyun veya oda sıcaklığında en fazla 4 kat daha büyük olana ve hamur bariz bir petek şekline sahip olana kadar mayalayın;
-
6 Hamuru makasla küçük parçalara ayırın;
-
7 Tereyağı hariç tüm ana hamur malzemelerini koyup hamuru orta hızda yoğurma aşamasına gelene kadar yoğurun (hamuru mutfak makinemin 4. vitesinde 10 dakikadan az yoğurdum);
-
8 Tereyağını ekleyin ve tam genişleme aşamasına kadar yoğurun (mutfak makinem 4. viteste yaklaşık on dakika yoğrulur);
-
9, eldiven kalıbı dediğim şeydir;
-
10 Hamuru çıkarın ve iki eşit parçaya bölün;
-
11 Hindistan cevizi susam dolgusu yapılır, 50 gr hindistan cevizi, 40 gr pudra şekeri, 30 gr beyaz susam, 1 yumurta ve 20 gr yumuşatılmış tereyağı karıştırılıp püre haline getirilir;
-
12 Bir parça hamur alın ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın;
-
13 Dolguyu eşit şekilde serpin;
-
14 rulo uzun silindir;
-
15 Bıçakla ortasından kesin;
-
16 büküm şeklinde bükün;
-
17 Her iki ucunu da koyun, tost kalıbına koyun ve sırayla iki tane tamamlayın;
-
18 Fırına koyun, yanına bir kutu su koyun ve fırın mayalama tertibatını yaklaşık bir saat mayalanmaya başlayın;
-
19 Kalıp %80 doluncaya kadar mayalandırın ve yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakasıyla fırçalayın (fırçayla da yapamazsınız);
-
20 Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırının orta ve alt katlarına koyup, aşağı yukarı 45 dakika kadar pişirin (on dakika pişirdim ve üzerini folyo ile kapladım);
-
21 Bitmiş resim
-
22 Bitmiş resim
-
23 Bitmiş resim
-
24 Bitmiş resim
