Melaleuca Ördek Sarı Kek - Yemeği
Maya ılık suda eritilir, una eklenir ve hamur haline getirilir.
Tuzlanmış yumurta sarısı bir tencerede buharda pişirilir ve mümkün olduğunca ezilir.
Oda sıcaklığında hamurun iki katına çıkmasını bekleyin. Yazın yaklaşık 30 dakika, kışın 1 saat sürer.
Mayalanmış hamur pürüzsüz hale gelinceye ve iki eşit parçaya bölünene kadar birkaç kez yoğrulur. Bir porsiyon alın ve yarım santimetre kalınlığında bir hamur haline getirin.
Bir kat yağ ile eşit olarak fırçalayın ve çok fazla değil, çok az miktarda ince bir tabaka tuz serpin. Tuzlu yumurta sarısını eşit şekilde hamurun ortasına 1/3 oranında yayın.
Sağ 1/3 parçayı sola katlayın.
Katlanmış kabuğun üzerine başka bir kat yumurta sarısı serpin.
Sol 1/3 katlayın ve oklava ile hafifçe açın. Bir kat yağ sürün ve ardından 5. adımda olduğu gibi orta 1 / 3'e yumurta sarısını serpin.
6. ve 7. adımlarla aynı.
Sol 1/3 parçayı katlayın.
Açarak yaymak. Daha önce olduğu gibi tekrar katlayın. Bu sefer yağı fırçalamaya veya yumurta sarısı eklemeye gerek yoktur.
Katladıktan sonra açın ve iki elinizle hamuru yuvarlayın.
Yüzeye bir kat su hafifçe vurun, üzerine biraz susam serpin ve oklava ile yavaşça açın.
Buharlı pişiriciye koyun ve 30-40 dakika yüksek ateşte buharlayın.
