Ruloları sıkıştırın - Yemeği
1. Tereyağı, maya ve 10 gram su dışındaki tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Maya tozu 10 gram suda eritilerek hamura ilave edilir, tereyağı önceden yumuşatılır ve hamura ilave edilir.Yoğurma aşamasına kadar hamur yoğurulur. İyice kapatın ve orijinal boyutunun iki katı fermente olması için oda sıcaklığında bırakın.Parmaklarınızı una batırın ve küçülmeden veya çökmeden delikler açın.
2. Mayalanmış hamur okşandıktan ve boşaltıldıktan sonra sırasıyla 7 parçaya bölünür, yuvarlatılır ve 15 dakika dinlenmek için plastik örtü ile kapatılır.
3. Bir parça hamur alın, yüzü aşağı bakacak şekilde düzleştirin, oklava ile kareye yakın oval bir şekle getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
4.7 porsiyon hamur açın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
5. Hamurun bir kısmını alın ve şekilde gösterildiği gibi şerit halinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, 2 rulo olan ortadan kesin ve kalıba yerleştirin.
6. Toplam 14 adet olmak üzere hepsini yapın ve sıraya koyun. Eskiden 9 inçlik kalıpların hepsi doluydu. İkinci fermantasyon için fırının fermantasyon fonksiyonunu kullanın.Nemi korumak için fırına bir kase sıcak su koyun. Orijinal boyutunun iki katına fermente edildi.
7. Mayalanmak üzereyken çıkarın, fırını önceden ısıtın ve yumurta sıvısıyla fırçalayın. Erişte yaparken biraz yumurta sıvısı ayırmanız yeterlidir.
8. Fırının orta ve alt tabakasına koyun, 170 derecede 18 dakika pişirin ve ekmeğin rengine göre zamanla kalay folyo ile kaplayın.
9. Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın ve soğumaya bırakın. Sence şirin mi? ! Biraz gül gibi.
10. Gözyaşı ve yemek, lezzetli!
