Dragon Meyveli Degrade Mousse - Yemeği
Bisküviler oklava ile ezildi ve tereyağı suda eritildi.
Mus halkasının altını kalay folyo ile sarın.
Yağı bisküvilere dökün, iyice karıştırın, ardından hepsini köpük halkasına dökün, düzleştirin ve sıkıştırın.
Dragon meyve suyunu sıkın ve suyunu süzün.
Jelatin dilimlerini küçük parçalar halinde kesin ve soğuk suda bekletin.
Jelatin tabletleri yumuşak bir şekilde ıslatıldıktan sonra yoğurdun bir kısmına koyun, suda eritmek için 20 gram şeker ilave ettikten sonra yoğurdu jelatinli sıvı ile kalan yoğurtla karıştırıp soğutun.
Dragon meyve suyunu azalan miktarda süt kabına koyun (buradaki miktar daha az ve daha sonra eklemeyi unuttum)
20 gram çırpılmış krema ve beyaz şekeri kıvamlı, pütürlü ve akıcı hale gelinceye kadar çırpın ve çırpma teli kaldırılıp kaseye akarken hemen kaybolmayacaktır.
Yoğurt ve hafif kremayı iyice karıştırın.
Mus sıvısını 4 küçük kasede 4 renkli ateş meyvesi sıvısı ile karıştırın.
Karışmamış köpüğü, köpük halkasına dökün.
Karıştırılan sıvıyı merkezden açık renklere doğru sırayla dökün. (Şu anda renk çok güzel)
4 saatten fazla buzdolabına koyun.
Soğuk bir ısırık almak özellikle lezzetlidir.
