g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız Ahududulu Mousse Cheesecake - Yemeği

Gece yarısı bir tarif buldum, birçok değişiklik yaptım ve kalıbı satın aldıktan sonra yabani otları çektim! QZINA'dan orijinal parti FRANCOIS MELLET https://www.qzina.com/sites/default/files/Raspberry_Cheesecake_Mousse_Recipe.pdf Pasta alt Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı 90 g Şeker A 40 g Badem unu 100 gram Sıradan bir un 120 g Bir tuz bir miktar Limonlu Tereyağlı Sandviç B limon suyu 45 g B limon kabuğu rendesi 15 g B toz şeker 45 g B yumurtaları 45g (1 orta ila küçük) B tereyağı 55 g B balık filmi 1,5 g Pasta aynası C balık filmi 10 g C sıcak su 360 g C limon suyu 15 g C kırmızı pigment bir miktar Cheesecake Mousse Katmanı D şeker 75 g D su 30 g D yumurta sarısı 45 g D krem peynir 200 g D pudra şekeri 15 g D Ahududu Suyu 50 gram D balık filmi 7 g D krem şanti 250 g Yüzey dekorasyonu E ahududu Doğru miktar E çikolata dekorasyonu Doğru miktar

A turtasının dibindeki malzemeler hamur oluşturacak şekilde karıştırılır ve 2 saat buzdolabında bekletilir.

B. Limon suyu B. Şeker B. Tencerede yumurtaları karıştırın ve ateşi açın, kaynayana kadar karıştırın ve pişirin, ardından ocağı kapatın.

Soğuk suda yumuşatılmış B balık filmini ekleyin ve balık filmi tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından B tereyağı ve B limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın

Limonlu krema dolgusunu kalıba sıkın ve dondurun

D şeker ve D su bir tencerede 121 dereceye kadar (küçük kabarcıklarla) kaynatılır

D yumurta sarısını orta hızda çırpın, çırparken pişmiş 5 tatlıyı yavaşça dökün, 5 şekerli suyun tamamını ekledikten sonra yüksek hızda çırpın.

D ahududu suyu ısıtıldıktan sonra, soğuk suya batırılmış D balık filmini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. D krem peynir ve D pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın, ahududu suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, birkaç kez yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın, ardından çırpılmış D light krema ekleyin ve iyice karıştırın

Hamur uyandıktan sonra 5 mm kalınlığa kadar açın, yuvarlak bir kalıpla pastanın altını bastırın ve 170 ° C'de 11 dakika pişirin.

Soğuk suya batırılmış yumuşak C balık filmi C sıcak suya konur ve tamamen eriyene kadar karıştırılır, ardından C limon suyu ve biraz C pigmenti eklenir.