Tavuk çörek - Yemeği
Bu şimdiye kadar yaptığım en başarılı buharda pişirilmiş çörek. Yüzey pürüzsüz ve organizasyon yoğun. İfadeler iyi çizilmiş olmasa da seyirciyi patlatıyor! Bütün bunlar uygun glüten, doğal pembe kokulu kar tozuna atfedilir. Beyaz hamur Su 82 gram Maya 2 gram Kokulu Kar Tozu 150 gram Sarı hamur Su 10 gram Maya 2 gram Balkabağı Püresi 90 g Kokulu Kar Tozu 200 g
Aşama 1
Kabağı dilimleyin ve bir buharda 20 dakika buharda pişirin.
Adım 2
Buharda pişirdikten sonra, kabak püresi yapmak için elde tutulan bir pişirme çubuğu kullanın.
Aşama 3
Önce beyaz hamuru yapın, mayayı 82 gram su ile eritin ve iki dakika bekletin.
4. adım
150 gram Xiangxue tozu, 3. adımda maya suyuyla karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Adım 5
Tekrar sarı hamur yapın, mayayı% 10 su ile eritip iki dakika dinlendirdikten sonra kabak püresini porsiyonlar halinde yumuşayıncaya kadar ilave edip toplam 90 gram ekledim ve pürüzsüz bir hamur haline getirdim. İki hamuru fırına koyun ve orijinal boyutlarını ikiye katlamak için yaklaşık 40 dakika mayalanmak üzere 35 derecede plastik bir sargı ile örtün.
6. Adım
Mayalanmış hamur için bir avuç kuru tozu alıp kuru toza daldırarak yoğurun, yaklaşık 10-15 dakika hamur yoğurun, hamurun deliksiz kesildiğini ve yüzeyin çok düzgün olmasına dikkat edin.
7. Adım
Beyaz hamuru her biri 60 gram olmak üzere toplam 4'e bölün, her hamur iyice yoğrulur.
8. Adım
Sarı hamuru her biri 60 gram olmak üzere toplam 6 parçaya bölün, iyice yoğurun ve her birini yuvarlayın.
9. Adım
Kalan beyaz hamurun üzerine biraz renklendirici veya kırmızı maya pirinci ekleyin, iyice yoğurun, bir oklava ile düzleştirin ve orta büyüklükte yuvarlak delikli bir dekorasyon başlığıyla küçük yuvarlak parçaları bastırın.
10. adım
Diskin ortasına bastırmak için bir spatula kullanın ve civcivin ağzını almak için ikiye katlayın. Disklerin geri kalanı, tavuk tarağı yapmak için kalp şeklinde veya yay şeklinde düzenlenebilir. Sarı hamurun bir kısmını alın ve birkaç sarı tavuk ağzı yapın. Tüm aksesuarlar yapıldıktan sonra buharda pişirilen çörek embriyosunun üzerine biraz su ile yerleştirilir. Kurulumdan sonra, buhar rafına koyun, üzerini kapatın, buharlı raf ile fırına koyun ve hamur hafif olana kadar 35 ° C'de yaklaşık 20 dakika mayalayın.
11. adım
Suyu kaynattıktan sonra buharda pişirilmiş çörekler vapurun içine koyun, 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin.
Adım 1/2
Çikolatayı suda eritin, krema torbasına koyun, gözleri çekmek için önden küçük bir ağız kesin.
13. adım
Bitmiş resim
14. adım
Bitmiş resim
