g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarısı Çıtır Kar Mei Niang Sürümü - Yemeği

"Bu sefer 16 yumurta sarısı cipsi yaptım. Her yumurta sarısı gevrekliği için sadece yarım tuzlu ördek yumurtası kullandım çünkü her yaptığımda, bütün bir yumurta sarısı koyduğumda hissettim Birini yemek çok destekleyicidir ve tuzlu yumurta sarısının kolesterolü daha yüksektir, bu nedenle yarısı daha iyidir. Üç saatten fazla yapılan, hamur işinden kurabiyeye, Xue Mei Niang'dan fasulye ezmesine ve ardından tuzlanmış yumurta sarısına beş kat dolguyla sarılmış bir tabak yumurta sarılı hamur işi Hayalet, yumurta sarılı hamur işinin nelerden geçtiğini bilir. Girişte anında memnuniyet için kaç işlem var. " Yapımcı Xue Mei Niang

Su değirmeni yapışkan pirinç unu 100 gram
Toz şeker 40 g
Mısır yağı 28 g
buğday nişastası 30 g
Shimizu 115 g

Yağlı deri yapımı

Çok amaçlı un 200 g
domuz yağı 80 g
Su 80 g
Toz şeker 15 g

Pastacılık

Düşük glütenli un 160 g
domuz yağı 80 g

Aksesuarlar

Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 8
Yağlı fasulye ezmesi Doğru miktar
Kara Susam bir miktar

Tatlı koku Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Temiz bir kap alın, Xue Mei Niang tarafından hazırlanan tüm malzemeleri kaba dökün ve tamamen entegre olana ve parçacık kalmayana kadar elle çırpma teli ile karıştırın. Sonra başka bir buharda pişirme kabına eleyin, suyu kaynatmak için tencereye koyun, Xuemei Niang buharlı kabı buharlı tencereye koyun ve yaklaşık 25 dakika buharda pişirin. Bir elekten sonra, Xue Mei Niang daha hassas ve grenli olmayacak.
2 Xuemei Niang'ı buharda pişirirken, çözülmüş tuzlu ördek yumurta sarısını beyaz şarapla fırçalayabilir ve yaklaşık 4 dakika 170 santigrat derecede fırında pişirebilirsiniz. Aslında bu sefer 20 yumurta sarısı pişiriyorum ve aslında sadece sekiz tane kullanıyorum ve geri kalanı için ay kekleri yapacağım. Sekiz tane pişirebilirsiniz. Yarısının yeterli olmadığını düşünüyorsanız, 16 tane pişirebilirsiniz.
3 Fasulye ezmesini 16 parçaya bölmek için buharda pişirilen Xuemei Niang aralığından yararlanın. Ortalama 15 gram, mümkün olduğu kadar tartmaya çalışın. Kırmızı fasulye ezmesi satın alabilirsin ya da kendin yapabilirsin ama geri aldığım şeylerin çoğu, yumurta sarısı içermeyen ve güçlü fasulye aromasına sahip yıkanmış kırmızı fasulye ezmesi. Kendin yapıp bitkisel yağla kızartsan daha iyi olur.
4 Sekiz adet kavrulmuş tuzlu ördek yumurtası sarısı alın ve her birini bıçakla ikiye bölün. Bölünmüş kırmızı fasulye ezmesini düzleştirin ve ördek yumurta sarısının yarısına sarın.
5 Ördek yumurta sarısına sarılı fasulye ezmesini daha sonra kullanmak üzere bir topun içine dökün.
6 Buharda pişirilmiş Xue Mei Niang'ı çıkarın ve ölçü kaşığı ve mutfak elektronik terazisi ile eşit şekilde 16'ya bölün. Her biri yaklaşık 15 gram, sadece ekstra Xuemeiniang'ı ye.
7 puanlık iyi Xue Meiniang, Tuancheng Tuan'ı elle düzleştirmek için kullanıyor ve ardından fasulye ezmesi topunu sarıyor. Mümkün olduğunca büyük öğütmeye çalışın ve iyi bir fasulye ezmesi torbası olacak şekilde torbayı yuvarlamak için bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin. Küçültülmüş bir fotoğraf çektiğim Kung Fu Xue Mei. Xue Meiniang çok yapışkandır, bu yüzden tek kullanımlık eldivenler giymenizi öneririm. Özellikle soğuduktan sonra, olduğu yere koyup yapıştırmak imkansızdır, bu yüzden herkes sıcak olmadığında paketlemelidir.
8 Yağlı hamur ve kurabiye yapın. 1. Yağlı deriden yapılmış tüm malzemeleri bir kaba koyun ve bir top halinde yoğurun, erişte yoğurmak gibi tekrar tekrar yoğurmaya gerek yok. 2. Kurabiyeden yapılan tüm malzemeleri bir kaba koyun, yağ ve erişte eşit şekilde karışana kadar bir spatula ile karıştırın. Tekrar tekrar yoğurmaya gerek yok. 3. Yağlı kabuklu hamurun ve hamur hamurunun toplam ağırlığını sırasıyla 16 yaptım ve tek bir hamurun ağırlığını elde etmek için toplam ağırlığı 16'ya böldüm.Yağlı hamur ve hamur hamurunu mutfak terazisinde 16 parçaya ayırın. Eşit ağırlıkta küçük hamur. Bu adımı atarken fotoğraf çekmeyi unuttum, bu yüzden önceki fotoğrafları kullandım.
9 Yağlı kabuğunu açın ve kurabiye ile sarın, ardından bir kenara koyun ve daha sonra kullanmak üzere streç filmle örtün.
Artık 10 deri ve dolgu hazır.
11 Şimdi, elinizle oval bir şekle sokmanız ve ardından bir oklava ile hafifçe ince dilimler halinde yuvarlamanız gerekiyor. Derinin kesme tahtasına kolayca yapışmaması için onu plastik bir örtü veya plastik bir torba üzerinde yuvarlamayı unutmayın. Bu benim tarafımdan yapılmıştır. Birkaç yumurta sarısı cipsinden sonra edinilen deneyim.
12 İnce bir cilde sardıktan sonra, resimde gösterildiği gibi alt ucundan yukarı doğru yuvarlayın.
13 Tüm derileri açın, tüm kıvrılmış uçları aşağı doğru koyun ve ardından streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlenin.
14 Gevşek deri doğrudan düzleştirilir ve oval ince bir deri haline getirilir ve sonra bir ucundan sarılır.
Rulo bittikten sonra, kıvrık kenarı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve plastik sargıyla örtmeye devam edin ve yaklaşık 15 dakika dinlenin. Gevşek erişte ruloları doğrudan elle düzleştirilir ve daha sonra bir oklava ile ince bir cilde hafifçe yuvarlanır, fasulye ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu ile sarılır ve sonra bir top haline getirilir. Bu adımı atarken fırını önceden ısıtabilirsiniz. 165 derecede 20 dakika önceden ısıtın.
16 top sarılı böreği bir fırın tepsisine koyun, bir yumurta alın, yumurta beyazlarını ayırın ve sarısını bırakın, yumurta sarısı sıvısını karıştırın, sarılı böreği fırçalayın, süslemek için yüzeye biraz çörek otu serpin.
17 Sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve 165 derecede ısıtın, orta tabakayı 20 dakika pişirin ve çıkarın, başka bir yumurta sarısı tabakasını yüzeye sürmeye devam edin ve yaklaşık 12 dakika fırına koyun. Ancak her fırının boyutu ve sıcaklığı farklıdır. Herkes pişirirken son on dakika sıcağı izliyordu. Yüzey hafif sarı ise hazır demektir.
18 Fırında yumurta sarılı hamur işi.
19 Kesildikten sonra katmanlara sarılarak gevrek hamurda süper lezzetlidir.
20 bitmiş ürün
21 bitmiş ürün

İpuçları

Yumurta sarılı kek yapmak çok tatmin edici bir süreçtir. Birkaç denemeden sonra, domuz yağıyla yapılan yağlı derili hamur işinin tereyağlı kurabiyeden çok daha gevrek olduğunu ve soğuduktan sonra taze pişmiş olandan farklı olmadığını buldum. Birkaç gün soğumaya bıraktıktan sonra yemek biraz zor geliyor ve tadı gevrek değil. Dilediğiniz gibi tereyağı veya domuz yağı kullanabilirsiniz.

Yaban mersini tatlısı # Çiçek ağzı takmaya gerek yok, ayrıca güzel #

Kızarmış Pomfret