g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Mısır Çörek - Yemeği

Malzemeler

400 g

Hindistan cevizi sütü

190 g

Mısır unu

150 g

Aksesuarlar: Maya tozu 3g kaynar su 130g

Hindistan cevizi aromalı mısır ekmeği nasıl yapılır 1 Bir leğene hindistan cevizi suyu dökün

2 Çözünmesi için maya tozu ekleyin

3 Unu dökün ve iyice karıştırın

4 İyice karıştırdıktan sonra iyice yoğurun, ne kadar uzun süre yoğurursanız çörekler o kadar kaslı olur ve su tutmaz Yoğurduktan sonra nemli bir bezle örtün ve mayalayın.

5 Bir leğen içerisinde mısır ununu tartıp, kaynar suya boşaltıp iyice karıştırın, bu işlem mısır ununu kaynatmak içindir.Tatlı seviyorsanız bu aşamada şeker ekleyebilirsiniz.

6 Sıcak mısır ununu hafifçe karıştırın ve soğumaya bırakın.

7 Hamur, orijinal boyutunun iki katına ulaştığında çıkarılabilir

8 Hamuru ve mısır ununu birlikte yoğurun

9 Yoğurduktan sonra nemli bir bezle örtün ve orijinal boyutunun 1,5 katı kadar mayalanmaya devam edin

10 Hamur fermente edildikten sonra tüketilebilir, uzun şeritler halinde yoğurulduktan sonra dilimler halinde kesilir, mısır şeklini seviyorsanız mısır şeklinde yoğurun ve ardından bıçak sırtını kullanarak çizgileri tek tek bastırın.

11 Kesilmiş ham embriyolar, fark edilir şekilde büyüyene kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika bir buharlı pişiricide fermente edilir.Çok ileri gitmelerine izin vermeyin.Gözenekler göründüğünde tadı tekrar değişir.

12 Suyu buharlı tencerede kaynatın, tencereye koyun, 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve ateşi kapatmadan önce 3 dakika buharda pişirin.Paslanmaz çelik tencere kullanıyorsanız üst tabakanın altına bir parça gazlı bez koymanız tavsiye edilir. Aşağıdaki buharda pişirilmiş çörekler nem nedeniyle krater olmaz

13 Buharda pişirilmiş çörekleri buhar tepsisinden çıkarın, üzerlerini örtün ve soğumaya bıraktıktan hemen sonra saklayın.Rüzgâr tarafından üflenmelerine izin vermeyin, aksi takdirde çatlarlar veya huysuzlaşıp soyulurlar.Yemek istediğinizde suda haşlayıp tekrar ısıtabilirsiniz. Dakikalar veya mikrodalgaya koyun ve streç filmle örtün, birkaç damla su ekleyin ve 1 dakika için hazırdır