Tavuğu kesin. Tavuk göğsüyse, çok kalın kesmeyin, tadı güzel olmaz, sadece bir ocak kullanın.
[Marine edilmiş] tavuk parçaları, yemeklik şarap, hafif soya sosu, karabiber ve tuz (tuzsuz)
Biber ve tuz yapmak için hileler Biber, pul biber, genellikle 2 adet defne yaprağı ve 1 yıldız anason da koyabilirsiniz. Bir tencereye koyun. 3 dakika kısık ateşte pişirin.
Çalkalanması gerektiğini, pişirmenin kolay olduğunu ve aromasının kapatılabileceğini unutmayın. Kalan ısı, biberleri daha güzel kokulu kavurmanıza yardımcı olacaktır.
Duvar kırıcıya koyun ve istediğiniz dokuya getirin.Büyük parçacıkları tercih ederim. Birkaç saniye basılı tutun.
Boyutlandırma Suyun nişastaya oranı 1: 1'dir, tavuğu karıştırın.
Boyutlandırmayı kuru nişastaya sarın ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi sarın (yüzey nispeten kuru bir toz olmalıdır) Bunun bir kısmını aldım çünkü zamanında pişmemiş.
Kızartma 70 ° C yağ sıcaklığı, 3 dakika derin kızartma
70 derece yağ sıcaklığında baloncukları hissedin (orta ve küçük ateş boyunca)
Kızartın, 3 dakika soğumaya bırakın
[Yeniden Kızartma] Tavuk kanadının renginin önemli ölçüde değiştiğini görmek için 75-80 derece yağ sıcaklığında 1-2 dakika yeniden kızartın.
Potun dışında. Yağ kontrolü.
İkinci rengi ve nişastanın çatırdamasını hissedin.
Bir ısırık yemek çok tatmin edici.
Ben de kendi kendime sos yaptım. (Chobe Thousand Island sos + yarım limon sıkma + yoğurt) oranı 1: 1: 1, gerçekten lezzetli ve tadı zengin.